棒冰，又名冰棒、冰棍，是一种常见的冷食。它通常由水、果汁、糖、牛奶等混合搅拌后冷冻制成，形成长条形，中间有一根细棍，一端露出，方便手持。棒冰的口感脆爽，是夏季解暑的理想选择。

在中国古代，人们很早就有了食用冰制冷饮的历史。《诗经・七月》中提到 “二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”，表明远在周代，人们就在隆冬季节凿取冰块，储藏在冰窖里供夏天饮用。当时王室里还专门设有取冰用冰的官员，称为 “凌人”。《周礼・天官》也有相关记载，到了第二年春天，才将冰放入鉴中。鉴是古代的一种藏冰青铜器，内有巧妙的机械装置，中央设有一壶，可以放酒或其他食物，壶能翻转，冰就藏在里面。

清代时期，中原地区的制冰业已相当普及，北京城每逢夏季，许多店铺都有冰制品出售，沿街叫卖冰制品的也比比皆是。许多学者考证，当时的 “冰胡儿” 和 “冰核” 即是冰棒的前身，只是称呼不同。一些诗人骚客还写下了吟咏冰棒的佳句，如杨静亭的《都门杂咏》中 “新搏江米截如肪，制出凉糕适口凉”、杨米人的《都门竹枝词》中 “卖酪人来冷透牙” 等描述的冰制品与棒冰有一定的相似性。

1905 年，11 岁的弗兰克・埃珀森（Frank Epperson）和大人一起用搅拌棒调制甜饮料，结果饮料被遗忘在门外的走廊上。第二天清晨，埃珀森发现饮料已被寒冷的天气冻成了固体，而搅拌棒还竖直地插在上面。他试着舔了舔上面的冰，发现味道好极了。后来，他于 1923 年制作成功了棒冰，并申请了 “冻在玉米棒上的冰” 专利，正式作为商业产品出售。

材料：水，食用糖，果汁，制作时可加入水果罐头切成的果粒，杯子（建议用纸杯）筷子。注：这是最简单的材料，或者可以买制作容器。

制作方法：将果汁、水、食用糖调匀，放入果粒，将杯子放入冰箱冷冻半小时，再将筷子插入中间，继续冷冻数小时即可食用。如果需要，可以重复冷冻，但建议最多一杯冻两次。

棒冰的种类丰富，包括细长的棒棒冰、短粗的小棒冰和大粗的大棒冰。这些种类的制作原理相同，都是十年前儿童喜爱的冰饮。

【材料】：温水、山楂酱、糖、糯米粉适量

【工具】：冰棍模具

【做法】：

1、山楂酱过筛，成细腻的糊状；

2、将2大勺糯米粉用少量温水调开成均匀的粉浆，倒入山楂糊中一起煮开即可，煮时根据口味放糖（糖要稍放多些，山楂本身是很酸的，而食物冻住后甜味会降低。）；

3、晾凉后倒入模具中放入冰箱冷冻，约4小时后即可冻住；

4、从冰箱中取出模具，先在室温中放几分钟，即可轻松脱模。

材料：A砂糖50克、蛋黄2个、奶40克、红豆少许、鲜奶油150克

B冰淇淋机.、冰盒、巧克力酱

1、先把巧克力酱包裹在冰盒棍上，放冰箱冷冻，打发蛋黄和砂糖，打发鲜奶油，把牛奶方入锅内加砂糖溶解。

2、把打发好的蛋黄加入，搅拌均匀，加热到浓稠，到入冰淇淋机内，加入打发的鲜奶油，开动冰淇淋机搅拌

3、搅拌好后，倒入冰模具里，舀如红豆，混合均匀，放冰箱冷冻。

绿豆煮软加上冰糖，然后用料理机打成浆，

把材料倒进冰格里，

放上冰棒棍，

放进冰箱，等结冻。

想拿出来吃的时候，倒杯开水，温下冰格外面，冻好的冰棒就容易拿出来多了。

牛奶冰棒A

原料：橙汁少许，牛奶少许

做法

1，准备橙汁少许

2，橙汁倒入牛奶盒中，一点点(冰棒棍碰不到的地方)，冷冻到硬(2小时差不多了)

3，取出倒入牛奶，冷冻到硬(一晚上就好)

牛奶冰棒B

原料：

玉米粒少许，牛奶少许，白糖少许

牛奶冰棒C

做法

1，玉蜀黍属水开后高压锅15分钟煮熟

2，用小勺取出玉米粒，

3，将玉米粒，牛奶，白糖放入搅拌机搅拌至碎

4，放入有洞的冰棒模(要不然真的取不出来哦)冰冻至硬

材料：香蕉750g，绿柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。