该菜主要流行于中国南方，在
江西省、
四川省、陕南、安徽、湖北、
湖南省、
浙江省、
福建省等地都有传统的做法。在江西，吃
粉蒸肉是每年
立夏这一天一项重要的传统习俗。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、
莲藕、芋头、
青豆等。湘菜中的一道食品，以香辣松软闻名。
1、
腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时；
2、
蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉，土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香；