李冬生，教授，博士生导师，现任武汉东湖学院副董事长、校长、党委副书记。全国优秀教师，湖北省优秀共产党员。中国微生物学会酿造分会副主任，湖北省食品科学技术学会副理事长。湖北省人民政府第四届咨询委员会特邀专家，湖北省科技发展计划领域（农产品加工）专家组成员。《食品科学》杂志编委。湖北省食品发酵工程技术研究中心主任。长期从事食品科学与工程研究与教学工作，研究方向为酿造科学与工程，研究重点为特色酿造菌种选育、代谢组学及品质调控、多菌种耦合酿造新技术。主持或参与国家级及省部级项目20余项，发表学术论文70余篇，第一发明人获授权国家发明专利14项。获湖北省技术发明一、二等奖各1项，省科技进步奖二等奖2项，省自然科学二等奖1项，省教学成果三等奖2项。

李冬生，全国优秀教师，湖北省优秀共产党员，曾任湖北工业大学党委常委、副校长，湖北省生物物理学会副理事长、《化学与生物工程》理事会常务理事、《药学实践》理事会理事、湖北省青年科技者协会理事。荣获南华大学“优秀教师”“优秀班主任”称号，荣获湖南省第二届高校MPAcc企业案例大赛“优秀指导教师”称号。

现任武汉东湖学院副董事长、校长、党委副书记。

李冬生教授长期从事食品发酵技术的教学科研工作，近年来作为项目负责人或核心成员完成15项科教研项目，其中三项获湖北省科技进步奖，二项获湖北省教学成果奖，发明专利二项，编写教材四部：《食品高新技术》（主编）《方便食品原料学与工艺学》（副主编）、《生化工程》（副主编）、《食品工程原理》（副主编）,在相关专业期刊上发表论文30余篇。

1.湖北省科技成果转化中试基地建设示范项目--发酵工程中试基地建设示范；

2.中央支持地方高校发展专项--湖北省食品发酵工程技术研究中心创新平台。

1.湖北省技术发明一等奖（2019）--传统酿造调味品精准制造关键技术及应用（第一完成人）；

2. Li Wei，Li Shugang，Hu Yong，Zhou Mengzhou，Wang Chao，Li Dongsheng*，Li Deyuan*. Impact of hot alkali modification conditions on secondary structure of peanut protein and embedding rate of 姜黄素 Food Science and Human Wellness.2019. 8（3），283-291；

3. Ju Jian,Liao Li,Qiao Yu*,Xiong Guangquan,Li Dongsheng*,Wang Chao,Hu Jianzhong,Wang Lan,Wu Wenjin,Ding Anzi,Shi Liu,Li Xin. The effects of vacuum package combined with tea polyphenols (v+TP) treatment on quality enhancement of weever (Micropterus salmoides) storedat 0 °C and 4 °C. LWT - Food Science and Technology.2018. 91,484-490；

4.Xu Ning,Liu Yaqi,Hu Yong,Zhou Mengzhou,Wang Chao,Li Dongsheng*.Autolysis of 曲霉属 oryzae mycelium and effect on volatile flavour compounds of soy sauce. Journal of Food Science.2016. 81（8）,883-1890；

5. Wu Qian,Uluata Sibel ,Cui Leqi, Wang Chao*,Li Dongsheng*,Mcclementsb Julian,Deckerb Eric A. Physical and oxidation stability of self-emulsifying krill oil-in-H₂O emulsions. Food \u0026函数2016.7(8), 3590-3598

6. Li Wei, Zhou Mengzhou ,Xu Ning, Hu Yong , Wang Chao , Li Deyuan , Liu Liegang, Li Dongsheng*.Comparative analysis of protective effects of curcumin, curcumin-β-cyclodextrin nanoparticle and nanoliposomal curcumin on unsymmetrical dimethyl hydrazine poisoning in mice. Bioengineered.2016. 7,334-341。

分管发展规划处，学科建设办公室，科学技术发展研究院，期刊社，农机工程研究设计院，农机鉴定站；联系：电气与电子工程学院，生物工程与食品学院。

2018年11月27日上午，湖北工业大学副校长李冬生一行来校调研。副校长凌祥及相关职能部门负责人参加了座谈交流。

2016年8月10日,湖北工业大学党委委员、副校长李冬生，校团委书记王建红，校理学院党委书记王地国，校发规处副处长王春亮一行考察了楚园春酒业。李冬生一行就湖北省重大专项项目“清爽型功能黄酒酿造关键技术创新及产业化”进行检查指导,并考察了公司黄酒车间及陶坛库、三期勾储中心、包装车间等，李冬生一行对楚园春酒业对项目的投入及技术研发成果表示满意。县政协副主席江萍、县发改局副局长陈宝均、楚园春酒业集团副总经理刘凤春、集团党总支书记龙英等陪同考察。

8月19日，副校长李冬生率队赴麻城市调研指导“三百”工程，看望奋战在第一线的科技特派员，并与麻城市市委副书记、市长蔡绪安就“三百”工程、筹建产业技术研究院、校地企合作等事宜进行洽谈。

2010年6月7日，湖北工业大学副校长李冬生率该校人事处、组织部、党政办有关人员来校调研，调研的主题是学校内部管理。

2010年5月19日上午，湖北工业大学李冬生副校长一行6人来三峡大学访问交流，三峡大学党委副书记石亚非、党（校）办、党委组织部、发展规划处、科技处、人事处、财务处相关负责人参加了座谈。交流座谈中，石亚非副书记向来宾介绍了三峡大学内部管理体制改革、干部管理、人事制度改革以及财务分配制度改革等方面工作情况，相关处室负责人就具体工作与来宾进行了友好交流。

《食品工厂机械设备》、《生物工程设备》、《食品高新技术》。