布尔戈斯（西班牙语：[ˈbuɾɣos] ）是西班牙的一个城市，位于卡斯蒂利亚莱昂自治区。它是布尔戈斯省的首府和人口最多的市镇，面积108平方千米，2021年人口为174,051人。布尔戈斯位于伊比利亚半岛的北部，位于阿兰松河支流的汇合处，处于中央高原的边缘。圣地亚哥之路经过布尔戈斯，是朝圣者的重要停靠点。城市始建于公元884年，由卡斯蒂利亚第二任伯爵迭戈·罗德里格斯·波塞洛斯建立，很快成为卡斯蒂利亚伯国的主要城市。布尔戈斯曾是卡斯蒂利亚王国的都城，十五世纪末至十六世纪初曾为该王国的重要商业中心，羊毛贸易的集散地。布尔戈斯附近没有机场，交通运输仰赖铁路与公路系统。城市周围农业发达，有冶金、酿酒、制鞋、毛纺、化学、造纸等工业。布尔戈斯被选为2013年的“西班牙美食之都”，2015年，联合国教科文组织将其命名为“美食之城”，自那时起，它一直是创意城市网络的一部分。

布尔戈斯是圣地亚哥朝圣之路上重要的文化中心，曾是卡斯蒂利亚王国的都城。城市的地名可能来源于西哥特王国语，意为巩固的有城墙的村庄。布尔戈斯的历史可以追溯到80万年前，早期人类在此地区生活。罗马人占领布尔戈斯省时，这里是一个凯尔特城市。在5世纪，西哥特人击退了苏维埃人，然后柏柏尔人在8世纪几乎占领了卡斯蒂利亚的所有地区。莱昂国王阿方索三世在9世纪中叶左右收复了这一地区，并建造了几座城堡来保卫基督教世界。布尔戈斯由卡斯蒂利亚伯爵迭戈·罗德里格斯“波塞洛斯”于884年建立，作为这一不断扩张的基督教边疆的前哨。在11世纪，布尔戈斯成为罗马天主教布尔戈斯教区的所在地和卡斯蒂利亚王国的首都。布尔戈斯是前往圣地亚哥–德孔波斯特拉的法国路线上的主要停靠点，也是比斯开湾和南部之间的贸易中心。布尔戈斯的市民自治会或市民公社牢固地掌握在一个由“农民骑士”组成的寡头阶级手中。布尔戈斯曾是许多战争的战场：与摩尔人的战争，莱昂和纳瓦拉王国之间的斗争，以及卡斯蒂利亚和阿拉贡之间的斗争。在西班牙内战期间，布尔戈斯是弗朗西斯科·佛朗哥将军叛军法西斯主义政府的基地。

布尔戈斯市位于海拔865米（2838英尺），处于温暖的地中海气候（Köppen Csb）和大西洋气候（Köppen Cfb）的过渡区，由于距离海洋的距离和较高的海拔，具有一定的大陆性影响。布尔戈斯的气候特点是寒冷多风的冬季，由于海拔和内陆位置，冬季总是包括降雪和低于冰点的温度。温度范围可能极端，布尔戈斯比西班牙沿海地区更干燥，尽管全年都有降水。年平均降水量为546毫米（21.5英寸），年平均相对湿度为72%。冬季，温度经常（几乎每天）降至冰点以下，通常降至-10°C（14°F），降雪很常见，而夏季的平均最高温度为27.5°C（81.5°F）。布尔戈斯的最低记录温度是1885年1月20日的-22°C（-8°F）。最高记录温度是1987年8月13日的39°C（102°F）。

圣母玛利亚拱门：14世纪是在城墙上开出的城门，以当地名流的雕像作为装饰。是进入老城区的必经之路。

布尔戈斯大教堂：1221年费尔南多三世国王亲自奠基兴建，西班牙第三大天主教堂，被形容为“精美得如同女人的珠宝”。是布尔戈斯城内最重要的建筑，世界文化遗产。教堂中最美丽的部分是总督礼拜堂、金色楼梯、萨尔门塔尔门等几处，还有一座大教堂博物馆。

圣尼古拉斯教堂：最值得一看的是一座宏伟的彩色雪花石膏祭坛雕塑。

圣埃斯特班教堂：建于1280年，现在是祭坛装饰博物馆。

科尔冬之家：公元1497年，天主教双王在这里接见了第二次从美洲回来的克里斯托弗·哥伦布。

布尔戈斯博物馆：建在米兰达之家和安古洛之家两座建筑中，分为考古馆和艺术馆两部分。

皇家假日修道院：1187年由阿方索八世改建为修道院。在圣地亚哥礼拜堂中供奉着圣地亚哥雕像，过去骑士们就在雕像的手臂下接受封号。

米拉佛洛雷斯卡尔特会修道院：始建于1454年。教堂的祭坛金碧辉煌，据说是用哥伦布从美洲带回的第一块金子镀的。

布尔戈斯富有古老的教堂和修道院。最值得注意的三个是大教堂，其中包括康德斯塔布勒斯·德·卡斯蒂利亚（Lords Constable of Castile）的教堂，拉斯韦尔加斯修道院和米拉弗洛雷斯隐修院。其他值得注意的教堂有圣埃斯特万，圣吉尔（Sancti Aegidii），圣佩德罗，圣科斯梅伊圣达米安，圣地亚哥（Sancti Jacobi），圣洛伦佐和圣莱斯梅斯（Adelelmi）。梅塞德修道院，由耶稣会士占据，和雷伊医院也具有历史和建筑意义。在城墙上的其他有趣的建筑结构有圣玛利亚门，为查理五世的首次入城而建，以及费尔南·冈萨雷斯拱门。

餐饮：布尔戈斯血肠以伊比利亚猪肉为主要原料制作，这种猪是用橡子和油栗喂养的，非常美味。布尔戈斯被选为2013年的“西班牙美食之都”，2015年，联合国教科文组织将其命名为“美食之城”，自那时起，它一直是创意城市网络的一部分。

购物指南：西班牙本土的传统货物有织物、绳索、皮革制品及一些精美的金银器具和珠宝，游客可以在各个城市中的大广场集市、露天市场甚至是旧货市场中“淘”到价廉物美的精致物品，带回家去无论是自已留着用还是馈赠亲友都是很体面的。此外，西班牙有些比较出色的时装设计师，他们大多有自己的门店，去这些店里看看，即使买不起，也可以了解世界最新的服装潮流。

布尔戈斯 (Burgos) 航空系统：布尔戈斯附近并无机场，交通运输几乎全数仰赖铁路与公路系统。2008年，国际布尔戈斯机场开始提供商业航班。

铁路系统：由布尔戈斯搭乘火车可前往马德里、巴塞罗那、毕尔包、萨拉曼卡、瓦列多利德、拉可努纳，甚至进入法国境内。班次虽不多，行车时间也长，但仍有许多旅客采用。

公路系统：有许多道路以放射状方式齐集於布尔斯，较重要的有往南至马德里(239公里)的1号公路，往北至大西洋岸圣坦德(163公里)的623公路，往东北至西法边界大城圣西贝斯钦(206公里)的A1、E3公路，往东北至另一工业城毕尔包(156公里)的A68公路，往西南至瓦列多利德(125公里)的E3、620公路。