山西省商务学校，原名为“山西省供销学校”。
山西省供销学校的雏形是山西省供销社1949年在
平遥县开办的供销系统干部培训班，1952年正式定名为“山西省供销社干部学校”，校址暂设在
太原市并州路31号，1957年搬入新建校舍太原市老军营（现
山西财经大学）。1964年，随着国民经济的恢复和发展，供销合作社在整个国民经济中的地位和作用越来越重要。根据
中华全国供销合作总社的指示精神，省供销社正式批准恢复了原来的合作干校。
1964年，随着国民经济的恢复和发展，供销合作社在整个国民经济中的地位和作用越来越重要。根据中华全国供销合作总社的指示精神，省供销社正式批准恢复了原来的合作干校。
同年，经省教委批准成立了
山西省供销合作社职业学校，校址在太原郊区洞儿沟天主教神学院。当年招收学生200名（学制两年），分设
财务会计和计划统计两个专业，1965年增设了综合业务专业。此时的学校既承担全日制正规中专教育，又承担着全省供销社系统干部培训任务。1967年校址由洞儿沟迁往北营。1970年，根据上级通知，学校正式停办。为适应四化建设的要求，1978年省政府批准省供销社恢复办学，决定将省
联合果品公司在太原南郊寺庄的500亩园艺场作为校址用地。边建设边教学，校址暂设平遥县城。1980年从
平遥县迁入
太原市太榆路16公里处新校址。1981年，
山西省教委批准恢复了山西省供销学校和山西省供销合作社干部学校，由此形成了两块牌子、一套机构的多层次办学体制。1984年，学校开始实行校长负责制，学校进入了稳步发展时期。学校内部改革全面展开，行政、后勤、教学管理及思想政治工作逐步走向规模化、科学化、制度化的轨道，办学条件逐步得到了改善、规模不断扩大、质量逐年提高。
1993年被省政府认定为“省部级重点中专学校”，1997年被省政府命名为“山西省德育师范学校”，同年被
中华全国供销合作总社评为“全国供销合作系统重点中专学校”。199年被教育部评定为“全国首批国家级重点中专学校”。2001年学校被授予“
全国计算机等级考试”考点。2004年被教育部和信息产业部确定为“计算机应用与软件技术”专业领域技能型紧缺人才培养基地，是信息产业部授予的NCRE考点，被和劳动和社会保障部批准为全国
电子商务师考点，2005年被教育部和财政部批准为中央财政支持的职业教育计算机应用与软件技术实训基地。
2001年3月，经
山西省人民政府批准，由山西省供销学校、山西省供销社、
山西大学共同创办了全日制普通高等学校——
山西大学商务学院，并继续保留山西省供销学校建制。为适应市场需要，加速全省供销系统经济的全面发展，进一步扩大服务层面，2007年2月，经山西省人民政府批准，将山西省供销学校更名为“山西省商务学校”。
2021年，经山西省人民政府批准，同意山西大学商务学院、山西交通职业技术学院、
山西建筑职业技术学院、山西省商务学校四校合并转设为
山西工程科技职业大学，同时撤销以上四校建制。
学校现有教职工192人，其中专职教师83人，高级职称45人，中级职称77人，双师型30人，实验实习指导师23人。现已建成校内环境一流、教学设备先进、生活设施齐全、师资力量雄厚、办学特色鲜明的一所现代化学校。