韩秀一，出生于辽宁省，2007年毕业于上海师范大学谢晋影视艺术学院表演本科班，上海话剧艺术中心男演员。

2007年，韩秀一毕业后首次主演话剧《双面胶》，并因此获得第十二届佐临话剧艺术奖最具潜质新人奖。2008年，参加上海话剧艺术中心排演的话剧《商鞅》。2009年，因主演话剧《于无声处》而获得第十三届佐临话剧艺术奖最佳男主角奖。2010年，参演阿加莎·克里斯蒂经典悬疑剧《空幻之屋》。2011年，获得第十五届佐临话剧奖契约奖。2013年，凭借出演的话剧《呼吁》入围第17届佐临话剧艺术奖最佳男配角。2015年，主演话剧《死神与少女》。2017年，参演涉案都市剧《橙红年代》。

2019年，出演话剧《追梦云天》，获得第二十三届佐临话剧艺术奖最佳男演员。

2007年，毕业后首次主演话剧《双面胶》，并因此获得第十二届佐临话剧艺术奖最具潜质新人奖；12月，还在上海市的话剧舞台上演的家庭小剧场喜剧《中国式婚礼》中饰演韦大宝。

2008年2月，在话剧《借我一个维塔斯》中饰演麦克斯。4月，在上海话剧艺术中心排演的话剧《商鞅》中扮演嬴虔。

2009年，因主演话剧《于无声处》而获得第十三届佐临话剧艺术奖最佳男主角奖。3月，与童蕾、张璐、魏春光主演话剧《风声》 。7月，主演英国当代惊悚剧《黑衣女人》   。

2010年7月，出演保罗·斯特宾执导的莎士比亚经典喜剧《驯悍记》。12月，参演阿加莎·克里斯蒂经典悬疑剧《空幻之屋》 。

2011年7月，在话剧艺术中心开排红色悬疑剧《411·上海夜》。同年获得第十五届佐临话剧奖契约奖。2012年，领衔主演包福明执导的剧情《好政委丁秋生》。

2013年，凭借出演的话剧《呼吁》入围第17届佐临话剧艺术奖最佳男配角。

2014年，与许承先、宋茹惠、吴静为联袂主演聚焦老年人生存状态的话剧《生死遗忘》 。

2015年5月，与田水主演的话剧《死神与少女》在上海话剧艺术中心D6空间上演。

2017年，韩秀一正式签约天津嘉会娱乐经纪有限公司；8月，与陈伟霆、马思纯合作拍摄涉案都市剧《橙红年代》，在剧中饰演心狠手辣的反派孙伟。

2019年5月，韩秀一获得二十三届佐临话剧艺术奖最佳男主角奖。

2021年2月19日，主演电视剧《你好，安怡》在中国大陆上映。8月，韩秀一参演的话剧《推销员之死》在上海话剧艺术中心·艺术剧院上演。10月5日，获得第二十四届佐临话剧艺术奖最佳男主角奖。11月4日，韩秀一参演的当代军旅剧《和平之舟》播出，在剧中饰演贺昭。11月10日，参演的《斛珠夫人》在中国大陆首播。

2022年3月18日，韩秀一参演的谍战网剧《了不起的D小姐》播出，他在剧中饰演方大夫。4月27日，参演的电视剧《风起陇西》在中国大陆首播。9月11日，韩秀一参演的电影《你安全吗》上映。11月4日，韩秀一参演的电视剧《你安全吗》首播。

2023年2月3日至5日，韩秀一参演的话剧《大桥》在茉莉花剧场上演。

2024年3月23日，韩秀一出演的话剧《千里江山图》在上海话剧艺术中心首轮上演，他在剧中饰演易君年。同年5月，韩秀一参演的话剧《向延安》在上海东方艺术中心舞台上完成了首轮6场连演，获得众多观众、媒体、专家的好评。

韩秀一在话剧《于无声处》中饰演欧阳平的表演被评委会概括为“表演细腻”、“张弛有度”、“内敛而富有激情”   （东方网评）。