栗子蛋糕是用蛋白球、
栗子酱、
鲜奶油膏三种乳制品做成的一道美食，成品细腻，风味肥润而爽口。
鸡蛋白6只，细白砂糖0.5公斤，净
油栗0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤奶油膏0.07 5公斤，鲜奶油0.45公斤
白糖粉0.075公斤。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（
蛋白质、
α-乳糖）及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是
维生素a和
维生素D含量很高的调料。
1.
油栗中所含的丰富的不
饱和脂肪酸和
维生素、矿物质，能防治高血压病、
心肌缺血、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
3. 栗子是碳水化合物含量较高的
干果品种，能供给人体较多的
热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4. 栗子含有丰富的
维生素c，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗
骨质疏松症，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。