蔡豹（269年－320年），字士宣，圉镇镇城（今杞县）人，东汉卫尉蔡质的玄孙，晋朝时期的将领。他在晋朝历任多个职务，包括河南省丞、长乐知府、清河太守等。后来，为了躲避战乱，他南渡至江南地区，被司马睿任命为振武将军、临淮太守，后晋升为建威将军、徐州市刺史。蔡豹以其气魄和才干著称，但在晚年因畏懦而被处死。

蔡豹出生于一个显赫的家庭，他是东汉卫尉蔡质的玄孙，曹魏尚书蔡睦的孙子，阴平太守蔡宏的儿子。蔡豹年轻时便展现出过人的气魄和才干，先后担任河南丞、长乐太守和清河太守等职务。

随着中原地区的动荡不安，蔡豹选择南渡至江南地区寻求安定。在那里，他受到了晋元帝司马睿的重视，先是被任命为振武将军、临淮知府，后又被提升为建威将军、徐州市刺史。在徐州，他对内安抚将士，对外怀柔众人，因此得到了内外远近的一致好评。

太兴二年（319年），蔡豹参与了对叛变的泰山太守徐龛的讨伐。徐龛因不满朝廷对其功劳的评定，愤然叛变，自称安北将军、兖州刺史，并侵扰青州市各地。司马睿派遣蔡豹等人前往镇压，最终迫使徐龛归降。然而，次年徐龛再次叛变，投奔后赵。面对这一局面，晋元帝命令蔡豹等人继续征讨徐龛。尽管蔡豹试图推进攻势，但由于其他将领的犹豫不决，导致军事行动进展缓慢。

太兴三年（320年），蔡豹在檀丘击败徐龛，但未能彻底消灭对方。徐龛趁机夺取了蔡豹的辎重，造成重大损失。蔡豹计划返回建康请罪，但途中遭到逮捕，并被送往建康处死。他的死亡引起了广泛的哀悼和惋惜。

蔡豹有一个侄儿名叫蔡裔，是他的哥哥的儿子，曾任兖州刺史。在殷浩北伐期间，蔡裔曾领兵作战，不幸在此期间去世。

蔡豹的事迹主要记录在《晋书》的相关篇章中，其中包括《晋书·卷八十一·列传第五十一》和《晋书·卷六·帝纪第六》。

房玄龄等在《晋书》中评价蔡豹具有气魄和才干，同时指出，在晋朝南渡后，内部动乱不断，外部威胁频现的情况下，蔡豹等人的贡献虽然不及古人，但也足以在当代留下印记。