袁丛美（1905年4月13日-2005年7月16日），男，出生于四川省，中国演员、导演、编剧。曾就读于中国国民党中央军校、暨南大学、美国陆军战术学校。

1926年，袁丛美在上海快活林影片公司拍摄的《移花接木》中扮演角色，后在上海影戏公司参加拍摄《糖美人》《乱世惊鸿》等影片。1932年，其参演的《小玩意》《渔光曲》等相继上映。1933年，其执导了影片《清道夫》。1935年，袁丛美进入艺华影业公司，而后拍摄了《逃亡》等影片。1938年，其又进入中国电影制片厂，编导的电影《热血忠魂》 《暴风雨》《日本间谍》相继上映。1948年，其执导的影片《第五号情报员》上映。次年，其去到台湾省，并在1951年起任台湾电影制片厂厂长兼导演。1955年，袁丛美自组华侨影业公司，并任董事长。1957年，其执导的电影《阿美娜》上映，1959年，执导了上映的影片《魔窟杀子报》。1977年，袁丛美受聘担任世新大学电影科主任，并先后在世新大学、中国文化大学、台湾淡江大学和台湾辅仁大学等多所学校任教。

1993年，袁丛美获第三十届金马奖纪念奖。2003年，获得第40届台湾电影金马奖终身成就奖。2005年7月16日，袁丛美辞世。

袁丛美1905年出生于湖南长沙，原名袁少康，又名袁项军。出身书香门第，从小就对美术产生兴趣，师范学校毕业后曾在小学任教音乐、美术、体育。由于兄弟多半是军人，因此后来进入中央陆军军官学校就读，并且参加明成祖北伐。北伐胜利后，于1928年离开军职到上海市。

1926年，其参演的电影《移花接木》上映，而后在1929年，其参演的影片《糖美人》《空谷猿声》相继上映，且在《糖美人》中出演了角色韩仲虞，次年，其又参演了相继上映的电影《豆腐西施》。1928年，演出首部电影作品、由但杜宇执导的《小剑客》，同年进入暨南大学政治系就读，并且与上海影戏公司签约，正式进入电影圈，是中国影坛大学生当电影演员的第一人。而后在1931年，其参演的作品《豆腐西施》《失足恨》《侠盗卢宾》《古屋怪人》《乱世惊鸿》都相继上映。

1932年，在上映的影片《奋斗》中，其出演了角色小袁，同年，在上映的影片《火山情血》中，其扮演了角色曹人杰，且在1932年，期参演的电影《失足恨》《海外鹃魂》相继上映，1933年，其参演的影片《都会的早晨》上映，在剧中扮演许惠龄一角，同年，参演的电影《铁血情澜》《春潮》《天明》《小玩意》也相继上映。

1934年，袁丛美编剧执导的作品《铁鸟》上映，同年6月14日，在上映的电影《渔光曲》众，其出演了角色梁月舟，并在1934年，期参演的电影《风》上映，次年，其参演的作品《逃亡》上映。且在1935年，在上映的影片《新婚的前夜》《暴风雨》中，其都有参演。 1937年，七七事变爆发，中国电影制片厂成立，开拍袁丛美执导第一部抗日电影《热血忠魂》，并且是第一部在美国公开放映的电影，创中国片首映之纪录。当中制厂迁至重庆市，袁丛美官阶升至少将，是中国电影界第一位“少将导演”，奉命拍摄《日本间谍》，历时三年才完成，打破了国产片在上海最先的卖座纪录。

1938年起，其还相继执导编剧了《热血忠魂》《日本间谍》《第五号情报员》等影片。1947年，在友人协助下创立大地影业公司，其后赴美圣提威尔士大学修得电影硕士。1949年去往台湾，先任台制厂厂长兼导演。1951年起，任台湾电影制片厂厂长兼导演。1955年，袁丛美自组华侨影业公司，并任董事长，且执导了影片《阿美娜》。1959年，执导了上映的影片《魔窟杀子报》， 1961年，袁丛美调任中国电影制片厂兼导演，在任期间以拍摄军教片、新闻片和纪录片为主。同年，还执导了上映的电影《良心与罪恶》。1977年受聘担任世新大学电影科主任，并先后在世新大学、中国文化大学、台湾淡江大学和台湾辅仁大学等多所学校任教。2003年，其获的颁金马奖终身成就奖。在2005年7月16日辞世。