《武松》的内容包括“景阳冈打虎”“斗杀西门庆”“醉打蒋门神”“身陷都监府”“血溅鸳鸯楼”“二进十字坡”“二龙山聚义”等有关武松（
祝延平 饰）的情节。
刚开始武松醉酒路过景阳冈时遭遇了老虎，然后赤手空拳打死老虎为民除害。之后武松发现
武大郎（王景秋 饰）被杀害，杀死了潘金莲（
牟霞 饰）和
西门庆（于洽杰 饰）。武松打了
蒋忠以后，被蒋门神（王炳刚 饰）与
张蒙方骗进了都监府，栽赃陷害，打入死牢。之后得
施恩相救，武松才得以保全性命，被刺配
恩州的故事。为了复仇武松冲进了都监府，杀了张都监、
张团练和蒋门神等人，因此他也踏上了逃亡之路。后来武松再次来到十字坡，得
张青、孙二娘夫妇帮助，假扮成带发修行的“行者”，在他们的劝说下，武松投奔了
鲁智深，上了二龙山落草为寇。
《武松》根据
施耐庵的经典名著《
水浒传》改编，用了专业武术演员精心设计武打，叙事、结构、视听语言运用均达到了高度的成熟。
《武松》的演员和其他剧组人员大部分拥有武术功底。主角
祝延平是山东肥城人，济南京剧团武生出身。一张方脸、浓眉大眼、身材魁梧的祝延平是外形最符合原著小说的。
《武松》一剧中大量的武打动作都靠演员们硬桥硬马的真功夫完成，很少经过特技加工。祝延平少年时曾在
济南市京剧院学习武生，在
醉打蒋门神等章节中，他深厚精湛的武生功底得到了完美的展露。
作为脱胎于经典的电视剧作品，《武松》在剧本改编技巧上堪称典范。武松的主要事迹源自于我国四大名著之一的《
水浒传》。不过在这部反映古代农民起义的历史小说中，武松只是众多梁山好汉中的一员，虽然作品正面塑造了他武功盖世、急侠好义的英雄形象，但也刻画了他情绪冲动滥杀无辜的一面。如果完全依据原著进行人物演绎，显然不容易得到更加
平民化的电视观众的认同。考虑到了一点，电视剧《武松》的创作者吸取了小说《武松传》和民间评书作品的许多情节，对原著情节进行了成功的扩充和改编。在电视剧中，武松每一次杀人复仇的行动都有了合情合理的情感铺垫，武松匡扶正义侠肝义胆的性格由此更加凸显，也让观众对主人公有了更多的认可度。
山东省版《
水浒传》的拍摄过程可以说是走一步看一步，慢慢地将小说故事搬入荧幕。——
澎湃新闻评
电视剧《武松》无疑会被载入中国电视发展史。它或许不是第一部改编自古典文学作品的电视剧，但在此类作品中，它第一次引起了轰动。《武松》与几乎同时出现的电影《少林寺》非常相似，它们都轰动一时，具有转折性的意义，代表了当时影视创作的高水准。
祝延平演的武松是最经典的武松形象。——
中国中央电视台网评
在这部电视剧中，潘金莲既不是传统概念上的纯粹淫妇，也不是后来被过度“人性化”塑造成的无辜妇女，她有风情也有主见，有着细腻的言语也有着邪恶的内心，让观众痛恨的同时也不免心生同情，在当时的社会背景之下，这样的处理可谓石破天惊。——
齐鲁网评