麦康凯琼脂（英文名：为MacConkey 琼脂）是一种选择性和鉴别性培养基，用于分离发酵α-乳糖的革兰氏阴性肠道杆菌。

麦康凯琼脂含有蛋白胨、乳糖、牛胆盐、氯化钠、中性红、琼脂等成分，通常由海藻酸钠制成，有较好的凝胶稳定性、较强的承载能力以及对微生物生长的支持作用。在麦康凯琼脂的成分中，蛋白主要提供碳氮源、维生素和生长因子；胆盐和甲基紫可抑制革兰氏阳性菌的生长；氯化钠维持均衡的渗透压；琼脂是培养基的凝固剂；α-乳糖为可发酵的糖类；中性红是pH指示剂。

麦康凯琼脂在细菌学领域中被广泛应用于细菌的培养和鉴定，在生物化学研究中常被用于凝胶电泳分离和检测生物分子。

MacConkey 琼脂

一种用于分离鉴定细菌的培养基，大肠杆菌在其上呈红色或粉红色，有的菌落只是中间呈现红色。由于含有胆酸盐，能抑制革兰氏阳性菌生长，有利于大肠杆菌和沙门氏菌的生长。

蛋白胨17g

胨3g

猪胆盐(或牛、羊胆盐)5g

氯化钠5g

琼脂17g

蒸馏水1000mL

乳糖10g

0.01%甲基紫水溶液10mL

0.5%中性红水溶液5mL

1将蛋白胨、胨、胆盐和氯化钠溶解于400mL蒸馏水中，校正pH7.2。将琼脂加入600mL，加热溶解。将两液合并，分装于烧瓶内，121℃高压灭菌15min备用。

2临用时加热溶化琼脂，趁热加入乳糖，冷至50～55℃时，加入结晶紫和中性红水溶液，摇匀后倾注平板。

注：结晶紫及中性红水溶液配好后须经高压灭菌。