通过
库尔萃茶咖啡机的6到9个
大气压的高压萃取，从茶叶中提取出汤花。汤花的产生是宋代斗茶操作过程反映在茶汤中的物理现象。人们利用茶汤的表面特性．用茶击拂荣汤，对茶汤表面做功，促进茶汤表面延展，从而产生泡沫——汤花。宋代斗茶，汤花以“洁白如乳”、“著盏无水痕者”为绝佳。在竞比中，以“水痕先者为负，耐久者为胜”。这就是说，由击打茶汤所产生的泡沫既要凝于
面条耸于盏缘，又要持久不退。泡沫破灭慢。不易见茶汤。这实际上是一个茶汤的起泡力和泡沫持久性问题。
运用
欧洲现代压力
萃取技术，而制作出的“萃茶”，轻松解决了汤花的产生问题。只需经过
库尔萃茶咖啡机的萃取，即可以轻松提取出富含汤花的茶汤。