山吹沙绫（やまぶき さあや），是日本动画片《守护甜心》及其衍生作品中的角色，圣夜学园星班的学生。她是一个典型的千金小姐，家世、财力、容貌、才能全方面自信。她在舞蹈、乐器、插花、运动等方面表现出色，但唱歌能力较弱。她对学园的捐款最多，心地善良。尽管她嫉妒亚梦，但并不代表她是坏人。

山吹沙绫是圣夜学园的学生，与亚梦同届，一直是星班的学生。初登场于第一回，为原作角色。她是一个典型的千金小姐，家世、财力、容貌、才能全部有着自信。无论是舞蹈、乐器、插花、运动她都是模范使者。但唱歌却很难听。对学园的捐款是最多的一个。其实心地很善良。只要你跟她成为敌人，她就会义无反顾地打败你。褐色的大卷发，明亮的大眼睛。喜欢空海。因自认比亚梦更适合担任守护者成员而对当初转学的亚梦不满，很渴望他人注意，有很多粉丝（有些是强制的）动画中又屡次被复活社操纵。68集因为认为自己不如日奈森亚梦，而被迷之蛋变身为“日奈森 Dream”（穿着跟日奈森亚梦一样）还能照着跟亚梦变身为“Gorgeous Heart”、“Gorgeous Spade”、“Gorgeous Clover”。在37~36集喜欢黄金王子，在45集乱改曲谱，还有创建俱乐部，成员有山吹沙绫，夜香，未香，春香，绫香。喜欢在厕所里大声说自己的理想，口头禅是：“噢哈哈哈。”很失落时，或者看到了自己喜欢的男生和亚梦亲近时会咬毛巾（手绢）。

山吹沙绫的敌对角色为日奈森亚梦，因为日奈森亚梦的酷毙火辣在学校里很有名，所以沙绫一直梦想着要超越亚梦，成为班级的女红人。后来在68集因为认为自己不如亚梦，而被迷之蛋变身为“日奈森 Dream ”。山吹沙绫嫉妒真城璃茉，觉得璃茉长得漂亮，觉得亚梦很酷，但也不代表她是坏人，她只是一位普通的酱油角色，出场率很低，只是负责来增长亚梦的名气，让亚梦的名气大的连女孩都嫉妒了。沙绫只是一个小配角，来自《守护甜心》的作者笔下，名气不算太旺，因为沙绫的镜头太少了，所以有好多人不喜欢她。