茭白肉丝(以茭白、肉丝为主料制成的美食)

茭白肉丝

以茭白、肉丝为主料制成的美食

茭白肉丝是一道茭白、肉丝为主料制成的美食，口味鲜美，营养价值较高。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

小贴士

1、茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩；

2、茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好；

3、肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩；

4、油不宜太少，否则口感会略微发涩，可以用橄榄油；

5、蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。

做法二

主料：茭白2根，肉丝100g，青椒1个，红椒1个，泡发木耳5朵

肉丝腌制辅料：料酒2勺，生抽1勺，白糖2g，姜末少许。

调料汁：生抽3勺，盐2g，生粉5g，白糖3g。

做法：

1，主要原料集合。

2，肉丝用2勺料酒，1勺生抽，5g白糖，姜末

3，茭白去皮，切细丝备用，青红椒，泡发的木耳，全部切细丝。

4，平底锅中放入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，之后放入肉丝煸炒至断生后盛出。

5，另起油锅，煸炒茭白丝，然后加入青红椒丝，木耳丝，继续煸炒。

6，最后加入肉丝。

7，将3勺生抽+2g盐+5g生粉+3g白糖和30ml清水混合均匀。

8，最后将调料汁淋在茭白肉丝上，收汁即可。

9，成品。

参考资料

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做法

做法一

做法二

做法三

小贴士

做法二

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