大相家
粉条主要以红薯粉条为主，传承四百年的制作工艺，最大特点是手工制作、久沸不腻、晶莹剔透、营养丰富、味美可口。大相家粉条从收获
番薯，加工淀粉，到最终制成粉条，需要近三十道工序。大相家村被胶州市列为非物质文化遗产传承基地。据史书可考，大相家村手工制作粉条的历史从
明朝洪武年间一直流传。而这种代代相传的粉条加工工艺也被列为“
胶州市非物质文化遗产”，曾参加2010年、2011年全国非物质遗产展览。
从上世纪60年代开始，大相家村的地瓜种植面积便维持在300亩左右，如今村里已经有1000多亩地种上了地瓜，而这依然不能满足大相家粉条的生产需求，为此许多村民都到别的村里租地种地瓜。制作红薯粉条的第一步就是做地瓜淀粉，因为是祖上留下的老品种，大相家村地瓜的出淀粉率达到了20%至30%。
和400年前大相家村的祖先一样，400年后的大相家村村民们依旧在固执地沿用祖先们传承下来的老办法。按照老办法，大相家粉条以圆粉为主，从
番薯种植收获，红薯淀粉加工，到最终制作成粉条需要近三十道工序，半个月时间，传统手工工艺制作。
地瓜经过清洗之后，在粉碎机中捣成浆，之后将捣碎的浆水引入大缸中沉淀发酵，沉淀8到16个小时之后，将大缸中上层的渣去掉，底下剩下的淀粉注入小缸中继续沉淀，之后用小箩将沉淀下的淀粉过滤一遍，再经过撇浆、兑浆进行三次沉淀。经过三次沉淀之后，淀粉已经没有任何杂质，将制成的淀粉放进棉布制成的布兜里，先淋水再晒干，3天之后就制成了这一个个的淀粉坨子。
淀粉制成后再经过漏粉、煮制、
琼脂、锤粉等近30道工序，才宣布一捆成功的大相家粉条出产。
因为坚持传统的制作工艺，良好的品质让大相家
粉条市场定价要比其它粉条高出2到3倍，大相家粉条的定价为15元一斤，包装成礼盒的价格为每袋18元至20元，可以说是真正卖到了猪肉价，但即使定价较高，每年开着车来村里订购粉条的客商还是络绎不绝。