叶奎刚，1975年1月10日出生，中国田径届人物。运动员期间主攻男子链球，夺得过
中华人民共和国第九届运动会、十运会冠军，并多次代表中国队出征国际大赛。教练员期间，叶奎刚担任
八一体工大队田径队链球教练，爱徒
张文秀取得了2016年里约奥运会亚军等一系列好成绩。
1993年，在
沈阳市体校练铁饼的叶奎刚入伍进入八一体工大队。后来叶奎刚改练同样技术难度相当大的链球，技术上进步很快，最大化发挥了自己力量上的优势，很快入选国家集训队。
2002年6月，全国田径锦标赛暨
杭州第19届亚运会选拔赛在辽宁本溪闭幕。解放军选手叶奎刚以68.7米的成绩获得男子链球冠军。、
2002年10月，第14届亚运会田径男子链球的比赛中，叶奎刚以66米55获得铜牌。
金牌被
日本名将
室伏广治以78米72轻松摘得。
2005年9月2日，叶奎刚在韩国仁川举行的第十六届
亚洲田径锦标赛男子链球比赛中，以68米40的成绩获得第四名。
2005年10月18日，十运会田径男子链球比赛中，解放军运动员叶奎刚获得金牌，夺冠的成绩是71米93。叶奎刚认为自己获得冠军非常正常：“这是我意料之中的事情，因为作为一半教练员、一半运动员，我对这个项目上所有选手的实力都相当清楚。”不过，作为女子链球名将
张文秀的教练，作为一名对
辽宁省链球做出过突出贡献的老将，叶奎刚对自己的成绩并不十分在意：“今后两年，我自身的运动员的角色将逐步淡化，我将会将更多精力投放到对张文秀的指导当中，因为2008年，在家门口比赛，怎么也得拿块牌，张文秀是必须要冲击奖牌的。”
叶奎刚2005年获得第二个
中华人民共和国全国运动会冠军时已经是教练兼队员了，连续两届全运会冠军之后，叶奎刚运动员的角色逐步淡化，把更多精力投放到培养训练张文秀等弟子身上。
2016年里约
奥运会赛场上，张文秀发挥出色，投出76.75米获得银牌，创造了她征战奥运会以来的最佳战绩。但是，回忆到这次经历，教练叶奎刚说这是他带领张文秀征战四届奥运会以来最困难的一次。外因是对手强大，内因是张文秀年龄大、伤病多。在这种情况下，如何安排好张文秀的训练节奏和负荷，既控制好伤病，又要表现出一定的水平，是摆在叶奎刚面前的一个新课题。三个月的时间，叶奎刚教练不断根据她的身体情况，合理调控运动量，并且调动医疗、体能等周边的一切资源，配合训练。这段时间的备战还是成功的，过程值得好好总结。叶奎刚特别强调了一个成功经验，就是教练员和运动员要心心相印，彼此信任，多沟通，勤交流，只有这样才能及时了解和掌握队员各方面的情况。
2023年8月15日，
中国田径协会公布2023年杭州亚运会田径项目中国队教练员名单，叶奎刚在列。
张文秀：一日为师，终生为父。但我们都管叶奎刚教练叫“老大”，因为他始终像大哥一样带我们。我12岁来到
八一队，就和他在一起训练，准备九运会的时候他已经是我的教练了，这么多年一直帮助、照顾我，真的像亲哥一样。“老大”特别理解我们，因为他自己也是运动员，我们心里想什么他全知道。所以，每次赛前准备，他都做得特别细，心理工作也特到位。他做教练非常用心，常常去看其他项目的训练，回来借鉴在我们身上，效果挺好。教练对我们要求也很严，“老大”自己训练也很刻苦，常常和我们一起练，看着他那么认真，我们也不好意思偷懒。