越南生春卷(越南生春卷) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

越南生春卷

越南生春卷是一道美味佳肴，制作材料包括韭菜 8枝，鸡胸肉或猪肉 100公克等。

材料

生菜 8张

薄荷 1把

韭菜 8枝

鸡胸肉或猪肉 100公克

虾 24尾

鱼露 1又1/2大匙

醋 1又1/2大匙

水 1又1/2大匙

果糖 1大匙

香酥碎花生 2大匙

制作

(1)把米皮喷水用湿布盖好备用(一般说来8到10分钟後会变软)；生菜、九层塔、薄荷、韭菜洗净沥乾备用。

(2)米皮、鸡胸肉、虾都用水烫熟沥乾；鸡胸肉切成细丝、虾去壳并挑出沙肠。

(3)把米皮摊开，以中心为叠放材料的基准点，依序放上生菜、罗勒、薄荷、米粉、鸡丝、虾等所有材料，然後包成春捲状(材料放置的长度不要超过10公分)，如果你喜欢一眼就看到虾的颜色，可以把虾剖半包在最後一层。

(4)把所有的调味料拌匀做成沾酱，如果喜欢也可以加上越式辣椒酱或蒜蓉辣酱。

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材料

制作

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