爆炒羊羔肉是一道美食，主要材料是羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒。

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详细步骤

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爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏回族自治区各地均有制作，尤以平罗县的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。原料：羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。制法：炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。特点：色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。