加来海峡省（法语：Pas-de-加来）位于法国北部，面积6672平方公里，首府阿拉斯。该省因濒临加来海峡而得名，与英国肯特郡通过海峡隧道相连。2019年人口为1,465,278人，是法国境内最多市镇的省份之一。

首府阿拉斯。大部分为丘陵地，尤以西北部地势稍高。多条河流从丘陵地发源，向西、北方向流出。东部有煤矿。北部和西部种植牧草，饲养牲畜，南部和东部种植谷类、蔬菜，饲养奶牛。有化工、钢铁、汽车、纺织、电机、食品等工业。沿海有加来、滨海布洛涅等港口。

加来海峡，法语对“多佛尔海峡”的称呼。为英吉利海峡的东部，介于英国和法国之间（东经1度30分，北纬51度零分），是连接北海与大西洋的通道。长30-40公里，最窄处仅28.8公里，大部分水深24～50米，最深64米。是国际航运要道，西北欧10多个国家与世界各地之间的海上航线有许多从这里通过；同时它又是欧洲大陆与英伦三岛之间距离最短的地方。因此海峡的航运十分繁忙，每年通过12万艘次以上，1971年曾达到17多万次，货运量6亿多吨。两岸有四对渡口可以火车轮渡，1969年已达到87万辆汽车和440万人次。主要港口有多佛尔（英国）、加来和敦刻尔克（法国）。

1856年英法两国首次计划在此开凿海底隧道，1987年英法正式开凿两条海底铁路隧道，1994年5月6日举行通车仪式。该隧道1972年曾开工，后终止。

1588年英国同西班牙在此海战；1940年英法两国军队从敦刻尔克经多佛尔海峡退入英国。史称“敦刻尔克大撤退”。

鱼汤(soupe de poissons)是图凯 (Touquet)的特产: 许多水产贮运批发商, 杂货店老板和菜馆经营者将鱼汤装入短颈大口瓶中销售。您也可以购买到著名的醉白卷(用醋和洋葱腌制的鲱鱼)和欧帕勒海岸(la Côte d'蛋白石)北部的熏制鲱鱼。

有谁不知道康布雷(Cambrai)产的薄荷糖呢？这种薄荷香味的长方形的糖果上面有黄色的条纹: 现在真应该了解一下它的历史, 这种糖果的生产要上溯到19世纪。在里尔, 人们喜欢购买ryssel糖果, 一种外包巧克力的糖衣千层酥, 它的名字是佛来米语的里尔。在杜埃(Douai), 您会在两种糖果中难于选择: 一个是装在黄麻小袋子里的boulets du Ch'ti糖果, 另外一个是根据城市伟人的名字命名的gayantine糖果。在甜品方面(千万不要忘了, 诺尔省(Nord)和庇卡底(Picardie) 地区都是甜菜的产区), 您可以有多种选择: 褐色或者褐色的红糖, 以及犹如真的宝石一般的冰糖, 您可以把它当成糖果一样品尝。

糕点

在阿布维尔(Abbeville)地区, 您一定会非常喜欢这里的松软奶油蛋糕, 这是一种奶油圆球蛋糕。在诺尔省(Nord), 人们会品尝夹有红糖或者香草的蜂窝饼。用这里的著名的红糖, 可以烹制非常美味的奶油水果馅饼。最后就是, 诺尔省(Nord)地区的人们有时候会在晚餐制作céramiques(甜奶面包)和coquilles(奶油圆球蛋糕)...

花边 – 加来(Calais)和Caudry-en-Cambresis一直是法国“花边”制作的重要中心: 手工艺制作的花边, 主要是向高档服装作坊提供产品。在Bailleul, 花边手工艺者们总是用纺锤花边制作工艺手工制作花边。

Desvres从18世纪时期起就以其生产的蓝色和白色的陶砖, 以及仿古装饰品而闻名。

陶瓷

在严重急性呼吸综合征Poteries, 有两个陶瓷作坊仍然延续着过去的制作传统: 其中一个作坊生产各种颜色的上了釉的陶瓷; 另外一个作坊仍然沿用褐色的盐渍砂岩生产陶瓷。

藤柳制品

在蒂拉什(Thierache), 奥里尼(Origny)镇仍然保留着这个制作藤柳制品的传统: 如果您到这里来购物, 一定不要错过购买柳筐留作纪念啊... 人们购买的小柳筐还当作休闲用的手提包。

玻璃制品

Arques公司出产的玻璃制品已经不用过多的介绍了(国际Arc), Arques公司始创于1825年, 是一个有着几乎200年历史的公司。在这里生产的水晶玻璃制品是非常有名的, 同样, 这里的烤炉杯和玻璃陶瓷也极具特色。

里尔的城郊区仍然保留着它的两大行业, 商业和纺织业: 这里有很多的工厂专营商店, 您在那里可以以非常低廉的价格购买到家具装饰布, 由于廉价销售为保护生产者而撕去商标的服装以及家居用布。除了这些之外, 您在这里还可以有很多的发现...