海瑟·格拉汉姆是一位出生于美国威斯康星州密尔沃基的女演员，毕业于加利福尼亚大学。她的演艺生涯始于1984年，参演了个人首部电影《铁窗外的春天》。之后，她在1997年的电影《不羁夜》中有过出色表演，那个全裸站在溜冰鞋上的形象给人留下了很深的印象。1999年，她主演了喜剧动作片《王牌大贱谍2》，从此家喻户晓，成为了一名备受关注的女演员。她的主要作品包括《如果有荆棘》、《迷失太空》、《爱情边缘》等。此外，她还曾获得过第五届独立精神奖最佳女配角提名，并与约翰尼·德普搭档主演了恐怖片《来自地狱》。她还曾担任过第十五届上海国际电影节金爵奖评委，并在2018年自编自导并主演了喜剧电影《半魔法》。

出生在威斯康星州密尔沃基，父亲是联邦调查局警员，母亲是一名教师兼儿童读物作家。在一个非常严格的爱尔兰天主教家庭中长大，童年的大部分时间也是在教堂里度过。9岁时，随家人搬到了南加州。初中时，爱上了表演，并参与了校园舞台剧《绿野仙踪》的演出。

1984年参演个人首部电影《铁窗外的春天》。

1987年参演情景喜剧《成长的烦恼》。

1988年参演喜剧电影《开车执照》，从而受到关注。

1989年出演的犯罪电影《迷幻牛郎》上映，在片中饰演了吸毒成瘾的女青年纳丁，凭借在片中的表现提名了第5届独立精神奖最佳女配角。

1990年主演由劳伦斯·卡斯丹执导的黑色喜剧片《我真的爱死你》。同年出演的惊悚剧《双峰镇》播出，饰演早熟而内向的安妮·布莱克本。

1991年与罗德·斯泰格尔、劳伦·赫顿共同主演犯罪喜剧电影《死囚基地》。同年在由杰弗里·迪恩·摩根执导的音乐爱情片《呐喊赤子心》中饰演尤金可爱的女儿莎拉。

1992年出演电视剧《双峰》的前传电影《双峰：与火同行》上映，继续饰演安妮·布莱克本。同年主演由迈克尔·里奇执导的运动喜剧电影《英雄本诈》，饰演吉隆狱友沃尔夫的姐姐艾米。

1993年参演西部电影《小乔之歌》。9月参演的喜剧爱情片《蓝调牛仔妹》在多伦多电影节首映。同年与斯托卡特·詹宁、威尔·史密斯共同主演悬疑电影《六度分离》。

1994年参演由阿兰·鲁道夫执导的传记片《帕克夫人的情人》。同年领衔主演爱情电影《不要做》。

1995年主演奇幻爱情电影《风中奇恋》。同年在恐怖片《恐吓》中饰演目睹丈夫杀死情夫的奥丽弗。

1996年演艺事业遇到了转折点。10月与乔恩·费儒、文斯·沃恩等人联合主演喜剧片《全职浪子》上映，在片中饰演了一个酒吧女孩，其表现吸引到了导演保罗·汤玛斯·安德森的注意。

1997年在黑色喜剧电影《玩转堕落街》中与菲利普·韩饰演一对虚无主义夫妻，他们的生活被性和欲望填满；随后，与小罗伯特·唐尼共同主演喜剧片《两女一男》。10月由保罗·托马斯·安德森执导的剧情片《不羁夜》上映，饰演风流的滑冰女孩布兰迪，也因此获得了MTV电影奖最佳突破性演员。同年还客串出演了恐怖片《惊声尖叫2》。

1998年与威廉·赫特、加里·奥德曼等人联合主演了科幻电影《迷失太空》，饰演约翰·罗伯逊教授的女儿朱迪。

1999年与迈克·梅尔斯搭档主演了喜剧片《王牌大贱谍2》，饰演奥斯汀的搭档、中央情报局女特工费莉西蒂，凭借该片获得了第6届百事达巨星奖最受欢迎喜剧电影女演员。同年出演由法兰克·欧兹执导的喜剧片《包芬格计划》。

2000年与卡西·阿弗莱克搭档主演喜剧片《爱的承诺》，饰演丈夫离家出走两个星期，却依然乐观面对的乔琳。

2001年主演喜剧电影《千万别是真的》。随后与约翰尼·德普搭档主演恐怖片《来自地狱》，饰演爱上了弗雷德·艾伯林的妓女玛丽。同年与爱德华·伯恩斯共同拍摄爱情电影《纽约人行道》，该片的公映日期因“9·11事件”从原本的9月延后到了11月。

2002年主演的恐怖电影《温柔地杀我》首映，饰演创意设计师爱丽丝，该片由陈凯歌执导。同年与吉米·米斯特雷、玛丽莎·托梅联合主演喜剧片《性福大师》，饰演成人电影艳星沙萝娜。

2003年出演由亚当·桑德勒、杰克·尼科尔森主演的喜剧电影《愤怒管理》。同年在喜剧爱情片《真爱开玩笑》中饰演美丽的护士曼蒂，与科林·费尔斯产生了“恋情”。

2004年与詹姆斯·普尔弗伊、菲奥纽拉·弗拉纳根共同主演恐怖片《诅咒》。同年在喜剧电视剧《实习医生风云第一季》中饰演圣心医院的精神病主治医师莫莉·克拉克。此外为角色扮演类电子游戏《无尽的任务2》配音。

2005年主演由阿贝尔·费拉拉执导的惊悚电影《玛丽》。同年与大卫·萨克莱夫、泰雅·迪格斯联合主演喜剧电影《蛋糕女郎》，饰演一个旅游作者，并担任该片的监制。

2006年主演喜剧爱情剧《艾米莉爱谁谁》，并负责部分制作。3月出演的喜剧电影《哈罗俄亥俄》上映。随后与哈里·贝拉方特、乔伊·布莱恩特等人共同出演剧情电影《鲍比》，饰演与大使饭店经理发生性关系，却被经理妻子捉奸在床的话务员安吉拉，凭借该片共同获得了第10届好莱坞电影节年度群像演技。同年与布丽姬·穆娜、茜茜·斯派塞克合作拍摄了爱情喜剧片《格瑞的困扰》。此外还主演了惊悚片《破坏》。

2007年与维克多·罗塞克搭档主演剧情电影《漂浮在曼哈顿》，饰演一名与丈夫分居的女性眼科医师。同年在励志电影《有梦就去闯》中饰演卡尔没用的姑母。

2008年参演的科幻喜剧短片《异形三角恋》上映。随后主演喜剧电影《求精心切》，饰演一个“生物钟紊乱”的女子。同年与杰瑞·奥康奈尔、约翰·考伯特共同主演喜剧片《安吉拉怀孕记》。

2009年参演的喜剧电影《爱情终结者》上映。随后与贾斯汀·巴沙、布莱德利·库珀等人联合主演喜剧电影《宿醉》，饰演脱衣舞娘乔登。

2010年在喜剧电影《摇摆画廊》中饰演画廊工作人员、充满野心的女孩贝丝·比厄。同年与凯文·史派西、卡米拉·贝勒共同主演喜剧片《发明之父》。

2011年2月与郎朗搭档主演的奇幻电影《梦幻飞琴》首映，在片中饰演一个单身母亲。同年在战争电影《八月战事》中饰演驻扎伊拉克的美国战地记者米丽娅姆。此外还与乔安娜·贝蒂搭档主演了喜剧电影《朱迪之夏》，饰演朱迪·穆迪从未见过面的姑母。

2012年担任第十五届上海国际电影节金爵奖评委。随后在剧情电影《樱桃》中饰演由色情明星转型为成人电影导演的玛格丽特。同年与扎克·埃夫隆、丹尼斯·奎德等人共同主演剧情电影《不惜一切》，饰演长期和亨利·维普保持着婚外关系的年轻姑娘梅瑞狄斯·克朗。

2013年在喜剧电影《宿醉3》中继续饰演乔登。随后与凯瑞-安·莫斯联袂主演黑社喜剧电影《冲动》。同年与丹尼尔·雷德克里夫、朱诺·坦普尔共同出演的奇幻恐怖片《神奇犄角》在多伦多国际电影节首映，饰演餐厅服务员维罗妮卡。

2014年主演的惊悚电视电影《阁楼之花》放映。4月在由大卫·杜楚尼领衔主演的喜剧类剧集《加州靡情》中饰演汉克的老朋友茱莉亚，她的出现使汉克与卡伦之间的关系更加复杂。随后主演《阁楼之花》的续篇电视电影《风中的花瓣》。同年与奈特·沃尔夫、赛琳娜·戈麦斯共同出演喜剧爱情电影《不善之举》。此外还主演了喜剧爱情片《告别往事》。

2015年主演惊悚电视电影《如果有荆棘》。同年在第一人称射击游戏《使命召唤：黑色行动3》中担任艳女一角的CG形象，负责该角色的配音。

2016年配音的动画电影《北极移民》上映。随后出演喜剧电视剧《别有隐情》。6月在喜剧电影《爆笑女警》中饰演一个女特工。同年与吉娜·格申、凯瑟琳·莫宁共同主演喜剧电影《我死去的男朋友》，饰演发现男朋友死在电视机前的玛丽。

2017年主演犯罪电影《沼泽地》。随后在刑侦剧《法律与秩序真实重案：梅内德斯兄弟》中饰演奥齐尔情感脆弱的情妇Judalon。同年与罗伯特·帕特里克、克里斯·勃朗宁共同出演剧情《最后的疯狂》。

2018年自编自导并主演了喜剧电影《半魔法》，饰演一名有抱负的编剧。

2020年参演电影《万德》。7月3日出演的电影《玩命三姐妹》首播。9月3日主演的电影《恋爱保证》在美国上映。12月17日出演的电影《末日逼近》首播。

2023年3月17日，出演的电视剧《外推》在美国首播。3月29日，参演的电影《危急迫降》在中国大陆上映，并于4月7日在美国上映。6月11日，参演的电影《鲜肉》在翠贝卡电影节上映。

在电视剧《不眠之爱》的演职员表中，海瑟·格拉汉姆在列。在电影《骨头的位置》的演职员列表中，海瑟·格拉汉姆在列。在电影《Chosen Family》的演职员列表中，海瑟·格拉汉姆在列。在电影《最好的圣诞节》的演职员列表中，海瑟·格拉汉姆在列。

2000年10月，海瑟·格拉汉姆开始与美国演员希斯·莱杰交往；2001年6月，二人因年龄问题分手。

高中毕业后，海瑟·格拉汉姆进入了加州大学洛杉矶分校主修英语专业；大二时，由于拍戏的缘故，她不得不辍学。

海瑟·格拉汉姆拥有一双水灵灵的蓝色大眼睛，和一张天使般甜美纯洁的脸，不少人为她的美丽倾倒。她是一个甜得像派的女孩，她诚实、聪明而且讨人喜欢。在演艺道路上，她以成熟女性的魅力和自信，坚定稳重地向前迈着步伐。海瑟·格拉汉姆很适合饰演那种怪异、性感、危险的角色（导演杰伊·罗奇、《电影评介》评）。

海瑟·格拉汉姆一直不吝啬在大银幕上展示她的胴体。一提起海瑟·格拉汉姆，有不少观众会双眼放光。一向打性感牌的海瑟，让人难忘她在《不羁夜》中的香艳全裸，以及《温柔地杀我》里的极致欲望（时光网评）。

海瑟·格拉汉姆是儿童国际组织的公共倡导者，并在2007年支持了气候变化运动“全球变暖”。