牛排菌属（学名：Fistulina），是非褶菌目牛排菌科下的一个属。牛排菌属植物形成食用子实体，在子实体中，子实层由密集的但可以分离的彼此平行排列的菌管组成。一年生的无柄或侧面具柄的菌盖，可以为扁平、舌状或蹄状，与水平方向的生配子表面一起发育，菌盖的菌肉为单系菌丝，红色肉质，切割后渗出栗色液体。菌盖上面暗红褐色，完整时，上表面淡黄色。