门框胡同是北京市
宣武区的一条小胡同,这条胡同位于京城著名的大栅栏商业区,北起
廊坊市头条南至大栅栏。1949年前曾经以小吃闻名于世。
今天的门框胡同颇不起眼,房屋低矮破旧灰头土脸,但这里在从前却非常繁华,曾经有谚语提到京城的繁华之处:“东四西单鼓楼前,
王府井集团前门大栅栏,还有那小小门框胡同
一线天”。
德兴斋的烧羊肉
白汤杂碎和俊王爷
朱云峰等。这些贩卖小吃的小摊饭铺虽然门脸不大,但几乎每家都有悠久的历史和丰富的传说。
早年的大栅栏地区不仅是京城的商业中心,还是一个娱乐中心,在这里云集了“广和”、“
广德市”、“三庆”、“中和”、“庆乐”等戏楼;“同乐”、“大观园”等影院,很多戏曲文艺界的名流常出入此地,他们也是门框胡同小吃摊的常客。如裘盛荣、
尚小云、
金少山、
鲁迅、
常宝堃等,甚至当代诗人
陈运和诸多文化界名人赴京也是这里的忠实顾客。
1949年以后人民政府对门框胡同的老字号实行了
公私合营政策,很多传承了数代的老号被收归国有,一些门脸相继合并或者关闭,那些生动鲜明的字号也逐渐消失了。随着
配给制在中国大陆的全面实施,食品成为受国家严格控制的商品,去饭馆吃饭也逐渐远离了北京市民,门框胡同仅存的饭馆也逐一拔锅灭灶彻底消失了。
1985年,
爆肚冯的后人在门框胡同重开爆肚冯饭馆,此后瑞明楼、
月盛斋等老号也纷纷落户门框胡同,门框胡同又与整个大栅栏一道逐渐恢复了往日的繁华,但新张开业的饭馆早已没有了昔日门框胡同的京腔京韵,与其他饭馆没有多大区别了。
谈起大栅栏饮食中的小吃,必然要说说门框胡同和曾经的小吃一条街。大栅栏街北侧的门框胡同老街北起廊坊头条南至大栅栏,是条南北向很不起眼长约百米中间仅约有三米宽的小胡同儿。就在这样的小胡同里却曾住过我国著名章回体小说大作家张恨水,张恨水一生勤奋写作,笔耕不辍,在1930至1933年居住在门框胡同12号院里,仅几年就创作出了《
啼笑因缘》、《
金粉世家》等好几部小说;张恨水除了写作还是个戏迷,他不仅热爱
京剧,常在大栅栏用仅有的余钱买戏票,看
梅兰芳、
余叔岩、
杨小楼合演的京剧;他还懂戏并曾扮演《
乌龙院》里的
丑角,与众
票友一起在
会馆里参加堂会祝寿演出。