癸醛(用于调配食用香精的化学物质) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

癸醛

用于调配食用香精的化学物质

癸醛，又称十碳醛或正癸醛，是一种物质，分子式为C10H20O。正癸醛是一种饱和醛，化学式为C9H19CHO，可由1-癸醇氧化而来，存在于芫荽芳香油中。

正文

中文名称：癸醛

溴化铒： decanal

英文别名 Decanal; Capric 醛基~Decyl aldehyde; Natural Decanal(C-10)

别名：十碳醛、正癸醛

详情：

分子式：C10H20O

分子量：156.26

物理化学性质：为无色至浅黄色油状液体，极微溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，遇空气易氧化，沸点207～210℃，相对密度d2525 0.821～0.835，折射率n20D 1.427～1.435。

物理化学性质

密度 0.83

沸点 207-209 ºC

折射率 1.427-1.43

闪点 85 ºC

水溶性不溶

安全术语

S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of H₂O and seek medical advice.

不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

S36Wear suitable protective clothing.

穿戴适当的防护服。

风险术语

R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.

刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。

天然存在：存在于柑橘、绿柠檬、园柚、西红柿、草莓中。

感官特征：具有甜香、柑橘香、蜡香、花香。

应用建议：用于调配橙子、柑橘、柠檬等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.6～6.6mg/kg。

安全管理情况：癸醛的FEMA编号为2362，美国食品药品监督管理局编号为182.60，CoE编号为98，CAS编号为112-31-2。中国GB 2760－1996批准为暂时允许使用的食品香料。

参考资料

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物理化学性质

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风险术语

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