梅花鲈（学名：Gymnocephalus cernua），又名粘鲈，是河鲈科梅花鲈属的一种鱼类。主要生活于静水缓流或咸水湖泊中，底栖，以无脊椎动物特别是摇蚊幼虫为食，亦大量吞食鱼卵。体延长，侧扁，头部无鳞，粘液管腔发达，体被栉鳞，胸部无鳞。

本鱼体呈纺锤型，粗短，背部隆起，体黄褐色，体侧具黑色圆斑，背鳍硬棘11-19枚;背鳍软条 11-16枚;臀鳍硬棘2枚;臀鳍软条5-6枚，体长可达25公分。头部无鳞，粘液管腔很发达。眼大，侧上位。口前位，能伸缩。上颌骨为眶前骨所遮盖。上、下颌牙绒毛状。体被栉鳞，胸部无鳞。侧线位高，后端不达尾鳍。背鳍1个，棘部和鳍条部相互连接。尾鳍圆，内凹。体灰绿色，背侧较暗，散有斑点和不清晰云状斑，背鳍淡黄色，有斑点。

本种分布于欧洲里海、黑海、北海、波罗的海、斯堪的纳维亚半岛、大不列颠岛及亚洲咸海的淡水、半咸水流域。在中国，主要分布于新疆额尔齐斯河流域。

栖息在栖息于溪流的湖，静止的池水与边缘。偏爱深水域，有沙与砾石沉积层的地方，在夜间觅食，属肉食性，以鱼类、浮游动物、端足目等为食，能容忍一些环境的恶化，可做为食用鱼。

4—6月分批产卵，产卵量在1000—6000粒之间，卵沉性，卵径约1mm。