南沿村拉面，起源于
河北省南部
邯郸市南沿村，已有百年历史。作为流行于邯郸、
邢台市等地的地方小吃，南沿村拉面采用整个制作过程不添加任何添加剂的绿色食品制作方法，在当地广受欢迎。然而，由于制作过程中不添加任何添加剂，使得南沿村拉面在外埠市场难以开发。
南沿村拉面面劲道、汤鲜美、肉酥烂。在
永年区有句谚语曾说道：“周村的包子，沿村的面”现在邯郸市可以说随处可见南沿村拉面，但正宗的没有几家。南沿村人刘晓伟曾这样评论南沿村拉面：“酱卤香 香飘古城，面汤鲜 鲜誉
邯郸市”。
先把羊油，猪油熬热，然后依次放入葱姜蒜，花椒大料，羊肉大火
煸炒。炒制20分钟后放入豆瓣酱，改小火 炒制15分钟左右，关火即成。