榴莲糖含有
维生素a、维生素B和
维生素c都较高，是
马来西亚著名的
沙巴州的特产。据说沙巴的
泰国榴莲用手抓着吃完后，在盛着水的榴莲壳里蘸一下，臭味就没有了。因此榴莲糖就成为了沙巴岛的特产。
榴莲是驰名的优质佳果。有"流连（榴莲）忘返"的美誉。榴莲产自
热带地区，含有多种营养成分，被当地人视为"热带果王"。
国文学家郁达夫在《南洋游记》中写道“榴连有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似
松节水的香味，真是又臭又香又好吃”但是从未吃过榴连的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。它最大的卖点是纯正的
泰国榴莲口感。
2、榴莲糖的色泽应正常、均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，不得有其他异味；榴莲糖的外形应端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光亮平滑、花纹清晰，大小厚薄均匀，无明显变形；榴莲糖应无肉眼可见的杂质。
3、要选购近期生产的、包装完整的产品。如果榴莲糖超过
保质期容易发生变质，外观上会变得不规则，口感上会有异味。
3、再缓缓倒入的牛奶液中，一边倒入一边搅拌，直到完全搅拌均匀，将搅拌好的
蛋奶液，用细孔的筛过筛二遍，这样得到的蛋奶液在烤的时候才会更加顺滑。
5、将
面包机加入一小杯温水，放入模具，隔水浴烤40分钟，烤好后小心将布丁取出来放凉。
6、取20克糖加入8克的水，放进锅里，小火煮至
焦糖色，小心快手的再放入约5克的水，然后勺出来淋在烤好的布丁面上，放进冰箱冷藏三小时即可食用。
2、煮
焦糖色素一定要用小火，而且最后加入水时一定要快点倒，不然，容易炸锅。