吐温60(食品添加剂) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

吐温60

食品添加剂

吐温60，又名聚秋子梨酸60，聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯，乳化剂T-60，山梨糖醇酐单硬脂酸酯聚氧乙烯（20）醚，乳化剂T-6l，聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯。分子式C22H42O8，柠檬色至橙色油状液体或半凝胶体，轻微特殊臭味，略带苦味。溶于水、苯胺、乙酸乙酯及甲苯，不溶于矿物油及植物油。

理化性质

外观：黄色至琥珀色油状液体或膏状物

羟值（KOHmg/g）：80-105

皂化值（KOHmg/g）：40-55

酸值（KOHmg/g）：≤2.0

水份（%）：≤3

HLB值：14.5

制备或来源

由秋子梨糖醇和山梨糖醇酐与硬脂酸部分酯化而成的混合物，并按每摩尔山梨糖醇及其单、双酐与20mol氧化乙烯进行缩合而成。

用途

乳化剂，稳定剂(尤其是冷冻甜食，避免油水分离)，分散剂(如非乳制咖啡伴侣的分散)、保持面包和唐纳子水分、软性饮料加入含醇饮料的泡沫剂。

储运

阴凉干燥处密封保存。

产品标准

参考资料

吐温60.大连华普.2024-03-12

吐温60CAS9005.化工网.2024-03-12

条目作者

概述

理化性质

制备或来源

用途

储运

产品标准

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