斋藤龙兴（假名：さいとう たつおき，罗马字：Saito Tatsuoki，1548年-1573年9月10日），日本战国时代的大名，美浓斋藤氏第3代当主，美浓一色氏第2代当主。他是斋藤义龙的儿子，幼名喜太郎。在父亲去世后，他在14岁时继承了家督。然而，他在任期间，美浓市地区不断地受到浅井长政与织田信长的进攻，斋藤家的势力逐渐衰退。最终，斋藤龙兴在1573年战死于越前刀祢坂。

斋藤龙兴出生于1548年，是斋藤义龙的儿子，幼名喜太郎。他的母亲的身份存在多种说法，一说是义龙的正室近江之方，另一说是浅井久政的女儿或养女。

斋藤龙兴在任期间，美浓地区不断地受到浅井长政与织田信长的进攻。1567年，织田信长再次进攻，斋藤龙兴以保障自己安全为条件，打开稻叶山城，斋藤家灭亡。之后，斋藤龙兴前往伊势的长岛城，之后又附庸于三好家反对织田信长的阵营，最后又与朝仓义景联合。

1573年，斋藤龙兴跟随朝仓义景向近江国出阵，在朝仓军被织田军击败后，于刀祢坂受到追撃，最后战死。

根据富山市的兴国寺的传说，并无战死，而是带着家宝系图，在永禄12年（1569年）3月，移至越中国新川郡布市村，并在兴国寺隐匿。在明白因为天下大势，已经无法再兴主家后，改名为九右卫门（九右ェ门），并以佛教的力量，在附近原野开垦。以佛经劝勉一族，并在当地居住。在宽永9年（1632年）6月19日示寂。享年87岁。

斋藤一龙兴在任期间，美浓市地区不断地受到浅井长政与织田信长的进攻，斋藤家的势力逐渐衰退。他被认为是令到家族灭亡的当主，所以在现在有相当多否定的评价。然而，他在继承家督时，只有14岁，而在岐阜城被攻陷时，只有20岁，因此到底是否因为无能而令主家灭亡，实在难以说明。

斋藤龙兴在多部小说、影视剧中有所登场，如小说《蝮之孙》、影视剧《出世太合记》《国盗物语》《信长KING OF ZIPANGU》等。