他的艺术生涯始于14岁时，当时他加入了鹿港昆明银楼，开始了他的“打金仔”学徒生涯。1983年，郑应谐全身心投入黄金雕刻艺术的创作。他的作品在1993年的
鹿港镇民俗才艺展上首次展出。1996年，他被推荐参加第四届全球中华文化艺术薪传奖。1997年，他入选中国台湾省手工业研究所第四届“工艺之梦”。
1998年，他的作品“虎报杏林”受邀赴美国展览。1999年，他的作品“山水楼台”在“行政院文建会”举办的传统工艺奖金工类中荣获
二等奖，并在故宫展出。同年，他的作品“妈祖金雕
九龙冠”在“
巴黎龙年特展”上展出。同年，他应“行政院文建会”之邀，以“金雕艺术”为主题发表演讲。2002年，他的作品在
陈水扁和
海地“总统”莅临
鹿港镇时展出。2006年，他以2公斤重黄金打造金雕象牙，上面刻有205尊佛像。2012年，他的作品参展了“行春－两岸非物质文化遗产特展”和“中国台湾灯会－艺游为境”特展，其中包括“金雕百年龙灯庆
元宵节”。郑应谐还曾获得中国台湾的传统工艺奖。
中国评论通讯社高层访问团在彰化深度走亲期间，拜访了郑应谐。郑应谐提到，他作为“打金仔”已经走过了半个世纪，后来专注于金雕艺术，创作了包括金茶壶、金如意、
达摩、竹林七贤等手工精细的作品。他虽然忙碌，但乐在其中。他强调，黄金的美在于其永恒不变的特质，蕴含着深刻的寓意。郑应谐的工作室门上挂着“郑应谐艺术金雕”的牌匾，门口展示着儿子郑旭隆的作品“父与子”，象征着路蓝缕与传承。郑应谐非常高兴地向中评社高层参访团展示了他的金雕收藏作品，包括重达30多两的金壶、融合艺术与佛法的达摩、雕工精细的竹林七贤、金如意等，每一件作品都令人赞叹。他从金雕艺术中领悟到人生的真谛，认为自己与那些有钱有闲后选择娱乐消遣的人不同。尽管有许多有钱人想要购买他的作品，但他坚持不卖，因为这些作品是他一生的心血，他不愿意出售。
中国评论通讯社社长
郭伟峰对郑应谐的坚持和
鹿港镇的人文精神表示了肯定。