优糖米，是由上海农科院作物育种栽培研究所承担的水稻研发课题，与韩国农村振兴厅合作，立项于2002年，由
上海市科委国际合作基金资助的项目。
上海昊洋农业科技有限公司是多元化高科技产业集团昊海集团旗下的从事农业产业开发的企业。上海颐祥科技发展有限公司是水稻产业化推广方，“优糖”米品牌的持有人，企业为一家集会员制和呼叫中心一体化。
1981年，
澳大利亚TOPPing教授发现了大米的某种淀粉成分与人体健康有必然关系；
1982年，
英国知名食品科学专家Englyst教授，证实了食物中的某种淀粉成分能对人体有着积极作用，Englyst将这部分淀粉命名为
抗性淀粉（Resistant Starch）；
1998年，
世界卫生组织出版《人类营养中的碳水化合物》报告中指出，“抗性淀粉的发现和研究进展，是人体健康研究的一项重要成果”！
上海市农科院研究员
朴钟泽带领课题组，穿梭于
海南省与上海间育种6年，最终通过花药培养结合常规育种技术，在国内首次选育出较普通水稻品种抗性淀粉高数十倍的高抗性淀粉
粳稻新品系，其抗性淀粉含量超过15%。
这是与韩国农业振兴厅等单位合作开展国际科技合作项目获得重大突破。通过与企业的强强联合，形成完整产业链，推出第一批产业化的优糖米，让这项创新性成果服务社会，造福人类。
2002，
上海市科委投入专项资金扶持，上海农业科学院与韩国农村振兴厅展开跨国合作。
2009，通过现代育种技术，朴博士在国内首次选育出较普通水稻品种抗性淀粉含量高20倍以上的高抗性淀粉
粳稻新品系。