厚蛋烧（日语：厚き卵）是一道传统的日本家庭料理，以卷心菜、虾皮和鸡蛋为主料。制作方法为摊一张鸡蛋饼卷起来，接着倒蛋液，继续卷，最后形成一张蛋饼卷。厚蛋烧的蛋香浓厚，美味可口。在煎锅中刷一层薄油，先倒入一部分鸡蛋液，煎成一张蛋饼，然后从一边卷起，再次倒入蛋液，煎第二张蛋饼，最后形成一个厚蛋卷。出锅后，厚蛋烧切小块即可食用。

鸡蛋 3个

牛奶 90cc

盐 少许

7长方形平底锅 1个

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

火候的控制很重要，是厚蛋烧能否膨松可口的关键。