1983年，文开福考取江西泰和师范学校，毕业后做了9年教师。1994年，文开福只身南下
广东省，先后升任
信利国际公司品质部主管、经理。2004年，文开福任江西合力泰科技有限公司总裁职务；2014年4月23日任合力泰董事长。2018年4月20日，文开福卸任合力泰总裁职务；2020年5月卸任合力泰董事长职务。
他曾走进
中国中央电视台会客厅畅谈返乡创业经验，先后获评中国触摸屏行业“十大风云人物”、
江西省十大杰出儒商、江西省十大创业先锋、江西省突出贡献人才奖。2020年，文开福以31亿元人民币财富在衡昌烧坊·
胡润百富榜中排名第1705位。
1966年8月6日，文开福出生于
泰和县南溪乡。1985年，文开福初中毕业，考取了江西泰和师范学校。毕业后，文开福在乡镇中学任教9年，多次被评为优秀教师。为弥补家用，在师范读书与中学教书期间，他在暑假贩卖过西瓜，还经营过小餐馆、小茶楼、
五金店。
1994年暑假，28岁的文开福萌发了南下的念头。怀揣仅有的几百元钱，只身来到广东汕尾，进入亚洲最大的液晶显示器生产企业信利国际有限公司，从一名最基层的品质人员终于做到了品质科长。后文开福加入了新辉开公司，转型职业经理人，任品质部经理。文开福也因品质管理的突出成效名列LCD行业人才库名录，宇顺电子高薪聘用了文开福，委以厂长重任，在积累了人脉资源和专业经验后，他萌生了自己办公司的念头。
2004年8月，泰和县委、县政府邀请他回乡创业。经过考察，文开福邀请几个在深圳有经济实力的泰和老乡和一起打拼的朋友创建了合力泰公司出任董事长兼总经理。公司始创之初，文开福一边工作一边学习，坚持攻读MBA工商管理专业，用三年时间获得了美国
南加州大学硕士学位。
文开福从2014年4月23日起任合力泰公司董事长，持有合力泰超4.29亿股，占总股本的13%，位列公司第二大股东位置。从上市开始，文开福就借助
资本市场大力进行资本运作、进行并购扩张，以助力公司业绩。2018年4月21日，文开福卸任合力泰总裁；随后合力泰的控制权被转让，文开福转让股权方式套现超10亿资金。
2019年11月，因文开福涉嫌信息披露违规和短线交易“合力泰”，证监会决定对文开福立案调查。2020年4月，中国证监会对
合力泰科技股份有限公司实际控制人、董事长文开福合罚款53万元。5月，文开福卸任合力泰董事长职务。8月3日，文开福因“短线交易”、“信息披露不及时、不准确”等违规行为被
深圳证券交易所给予公开谴责处分。2022年11月29日，文开福与
福建省电子信息集团有限责任公司签署协议，拟将所持5.44％
股权转让给电子信息集团，交易总价约为4.26亿元。根据约定，由于2019年合力泰业绩未达标，文开福尚欠约2.98亿元业绩补偿款。2023年4月14日，因对赌失败，文开福的业绩补偿未到位，法院判决文开福向福建电子集团支付业绩补偿款27.23亿元。
文开福的家乡在
泰和县南溪乡，家里兄弟姐妹八个。文开福的女儿文碌曾担任合力泰董事，系合力泰原实控人。
文开福担任
江西省第十二、十三届人大代表，泰和县工商联第十三届副主席，
中国人民政治协商会议吉安市第三届委员会委员，
深圳市江西商会副会长、深圳市瑞昇企业管理咨询有限公司顾问，曾任中国触摸屏协会副会长。
文开福带领合力泰为
泰和县经济社会发展作出了贡献，公司先后在泰和完成四期投资建设，并在周边万安、吉州、井开区等地投资建厂，成为全市返乡创业的“领头雁”，解决就业近两万人。他还积极承担社会责任，为家乡的公益和慈善事业捐款捐物达500多万元。
2020年8月，文开福因存在短线交易、信息披露不及时、不准确等行为，
深圳证券交易所对文开福给予公开谴责处分。2021年9月2日，深交所向合力泰股东文开福下发监管函，指其信披违规。
文开福他坚持以企业管理为毕生追求，坚守企业经营管理二十余载，以科技创新施展才华；他以“赛马不相马，成果论英雄”为座右铭，在井冈山五指峰下描绘着心中的蓝图。（
吉安市总工会评）