胡台丽（1950年3月11日—2022年5月7日），女，台北市人，台湾省人类学者，民族志、女性影像工作者。曾任中央研究院民族学研究所研究员、所长，清华大学人类学研究所兼任教授。

胡台丽，毕业于台大历史系，并赴纽约市立大学攻读Anthropology。期间因缘际会下接触到《北方的南努克》，启发她拍摄民族志纪录片的想法，之後认识了钱孝贞与纪录片科班出身的李道明。李道明引荐胡台丽使用可以做同步录音的索尼 professional walkman录音机，胡带著此录音机回台，促成她想拍片的动力，在其第一部影片《神祖之灵归来：排湾族五年祭》即使用这台录音机收现场音，这部片也成为台湾第一部以现场音想要去模拟同步收音的纪录片。

胡台丽可以说是台湾第一个拍人类学纪录片的工作者、又具有人类学研究的专业者，《神祖之灵归来：排湾族五年祭》在简陋的环境下，开启台湾用影像纪录台湾少数民族祭典的先锋。接著她一方面拍摄民族志纪录片，一面以影像辅佐人类学研究，以影像纪录台湾人类学，开启台湾人类学界的“新面向”。

2001年曾担任第一届台湾国际民族志影展（The 1st Taiwan International Ethnographic Film Festival）总策划及主席。目前仍为中央研究院民族学研究所研究员，主持多项民族志影片相关计画，并且在清华大学开设Visual Anthropology视觉人类学课程。她的新作《石头梦》拍摄期长达六年，入选为2004荷兰阿姆斯特丹国际纪录片影展竞赛片以及金马奖最佳纪录片入围。

2022年5月7日，胡台丽辞世，享年72岁。2022年6月14日，于台北华山文创园区举行“永远的田野胡台丽追思纪念会”。褒扬令全文表彰胡台丽在台湾文化保存复振、多元族群融合方面的贡献，以及她在民族志影片领域的先驱地位和卓越成就。