多依果,又叫多依果、依果、酸苹果、酸木瓜、楂子,是蔷薇科栘[木衣]属植物
云南多依(学名:Docyniadelavayi)的果实,是一种具有药食兼用的
经济植物。云南栘在我国主要分布在云南、
四川省、
贵州省,台湾也有零星分布。果实多依果富含
单宁和粗纤维,野生的多依果果小、味酸难嚼,比较开胃,适合酿酒,但是云南澜沧等地已有嫁接栽培的多依果,果大味甜,被称为“甜多依”。
云南栘[木衣],
常绿乔木,高达3-10米,枝条稀疏;小枝粗壮,圆柱形,幼时密被黄白色绒毛,逐渐脱落,红褐色,老枝紫褐色;冬芽卵形,先端渐尖,鳞片外被柔毛。叶片
披针形或卵状披针形,长6-8厘米,宽2-3厘米,先端急尖或渐尖,基部宽楔形或近圆形,全缘或稍有浅钝齿,上面无毛,深绿色,革质,有光泽,下面密被黄白色绒毛;叶柄长约1厘米,密被绒毛;托叶小,披针形,早落。花3-5朵,丛生于小枝顶端;
花梗短粗,近于无毛,果期伸长,密被绒毛;苞片膜质,披针形,早落;花直径2.5-3厘米;萼筒钟状,外面密被黄白色绒毛;萼片披针形或三角披针形,长5-8毫米,先端渐尖或急尖,全缘,比萼筒稍短,内外两面均密被绒毛;花瓣宽卵形或长圆倒卵形,长12-15毫米,宽5-8毫米,基部有短爪,白色;
雄蕊40-45,花丝长短不等,比花瓣短约三分之一;花柱5,基部合生并密被绒毛,与雄蕊近等长或稍短,柱头棒状。果实卵形或长圆形,直径2-3厘米,黄色,幼果密被绒毛,成熟后微被绒毛或近于无毛,通常有长果梗,外被绒毛;萼片宿存,直立或合拢。花期3-4月,果期5-6月。
多依果,
云南多依梨果,较大,卵形或矩圆形,直径2~3cm,萼裂片宿存;野生的多依果果小,形似酸梨,乒乓球大小,成熟后果青黄色,偶尔泛橘红。
生长于山野沟边、溪旁或灌丛中,海拔1000-3000米,是
云南省特有的野生果树之一,
腾冲市一带极为常见。产云南、
四川省、
贵州省等地,在全省各地州均有分布。
云南栘抗逆性强,可在贫瘠的土壤生长,分布广泛,我国云南、四川、贵州等地均有分布。资源丰富,野生数量总多,单树产量也很高,一棵十年以上的野生
云南多依产量就有几百公斤,多的时候超过一吨。光是糯扎渡每年野生多依果的产量就超过几亿吨。
1.栘依果中含有丰富的宏量营养成份和常量及微量营养元素。一般
苹果、梨等其它水果中的粗蛋白含量为2%左右,而栘依果宏量成分分析结果果中的粗蛋白含量为3.2l%。因此,同其它水果比较,栘依果宏量成分分析结果果中粗蛋白含量是较高的。值得一提的是,其粗纤维含量高达7.48%。但栘依果宏量成分分析结果果中的
单宁含量较高,使人们在食用时微微感到有些涩味,而在对栘依果的开发加工过程中适当减低其单宁含量。
2.栘依果还含有丰富的对人体有益的常量及微量元素。苹果、梨等普通水果中,钙、磷、钾含量一般为400mg/kg、1000mg/kg、6000mg/kg,而栘依果中钙、磷、钾的含量比它们的含量要高。
3.栘依果氨基酸组成中,
L-脯氨酸、
天门冬氨酸的含量最高,而苹果、梨等普通水果中脯氨酸、天冬氨酸的含量不超过4g/kg。脯氨酸对人体具有健脑、增强
细胞呼吸的作用,而天门冬氨酸对人体具有良好的抗疲劳作用。栘依果富含人体所需要的营养成分,经常食用对人体健康很有好处。
果硬难嚼,味酸涩,生吃难咽。当地一般会加入盐、辣椒、
白糖等腌制凉拌后吃,碎,拌以各种调料吃。这样做出来的多依果酸辣爽口,又带点果香味,非常开胃。当地甚至离开家乡时怕吃不惯外地饭菜,会带罐拌好的多依果走。除了吃鲜果,多依果还可以放泡菜坛中腌着吃,也可以切片晒干了当
干果吃,蜜饯,果脯,多依果酒。
云南栘是从根到叶均可入药的食药两用的植物,多依果富含各种营养物质。栘依是具有利用价值的野生资源,果实有舒筋活血、和脾燥湿、舒肝止痛、清暑消毒等功效。加工成果汁、果脯,果醋、
凉果等,栘依果实养分含量丰富,其生长环境为野生状态,无污染,加工制品属绿色食品。加工成果汁、果脯、酸甜可口,生津止渴;酿造成果醋色泽金黄、香气诱人,风味独特。增进食欲;制成凉果,生津回味、消暑
健脾。
从中医上来说多依果有舒经活血、脾燥湿、舒肝止痛、清署消毒、降血糖及降血脂等功效。调理肠腑,打通肠道、消除便秘、腹胀、
腹泻、使蕴积体内的毒素顺利排出体外;调和血液,通过促使体内堆积能量的正常代谢,消除血液中多余成份,从而达到降血脂、降血糖、降血压的目的,有效地预防各种心脑血管疾病的发生。
另外,
云南多依[木衣]的茎皮和
叶酸涩、性凉,树皮熬膏直接入药,可治大面积烧烫伤;鲜树皮和叶捣烂外敷可治
骨折,还具有消炎、收敛等药用功效;栘[木衣]提取物具有
抗氧化的作用,加入烟丝中可降低香烟对人体的危害。栘依以其特有的保健美容功能,其产品的开发将极具市场潜力。如栘依还可以制成栘依糖、栘依酪、栘依膏、栘依露、栘依羹、栘依茶、栘依饼、栘依
果冻、栘依
冰淇淋等多种产品。