琥珀酸钠（分子式：C4H4Na2O4）是一种白色结晶粉末状的有机化合物，无臭、无酸味，具有特殊的贝类滋味。常用作调味剂和中和剂，主要应用于火腿、香肠、水产品、调味液、日本清酒、酱油、酱料及软性饮料等食品工业中。

含量： 98~101%

10%水溶液PH值： 7~9

硫酸盐： ≤0.019%

（以As计）： ≤2ppm

重金属（以Pb计）： ≤20ppm

异氧化物试验：正常

结晶晶干燥失重： 37~41% 如系无水物（120℃，3小时）则干燥失重为2%。余重量均不变。

琥珀酸钠：白色晶体粉末，具有明显的海鲜贝类滋味，与味精、I+G混合使用有协同增鲜作用，对热有较好的稳定性，溶解性能好，广泛用于方便面海鲜汤料、肉制品、酱油、海鲜类产品、调味品、腌制腌咸菜等 琥珀酸钠的特征: 1. 琥珀酸钠具有贝类风味的特点，是提高食品美味的一种成份。 2.琥珀酸钠除了可以单独使用外，还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。 3.琥珀酸钠在具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激(如盐味) 产生好的口感。 4.由于琥珀酸钠对热具有稳定性，故能在热处理食品时发挥其效果。 5. 琥珀酸钠溶解性好，渗透性强，提高了调味效果，同时它又是不挥发性酸故可以防止食品发酸。

本产品为25kg纸板桶包装，运输过程中注意轻拿轻放。存放条件：干燥通风。

该品对眼睛和呼吸系统有刺激性。使用和搬运时穿戴好适当防护用具。万一触到眼睛，应立即用大量水冲洗后请医生诊治。