大水田乡，隶属于辰溪县，地处辰溪县西南部，东与龙泉岩乡接壤，东南与桥头溪乡为邻，南、西与鹤城区凉亭坳乡相接，北靠麻阳苗族自治县，距辰溪县城56千米。

民国时期，现大水田乡境域属温和乡。1953年，设大水田乡，属四区。1956年，茶田、岩屋塘、桂潭、永安庄4乡并入。1961年，大水田乡更名为大水田公社。1984年，由大水田公社改为大水田乡。大水田乡因乡人民政府驻地前有一丘大田，田边有口水井，一年四季不断注水入田，故名。

大水田乡地势西高东低；地形主要为丘陵；境内最高点位于荷花，海拔480.5米；最低点位于大水田村，海拔200米。

大水田乡境内有2条小河道，其中倒潭溪发源于境内茶田垅，流经活水、社塘、麻元冲、巫山等村，于夏家坪村进入龙船乡。

大水田乡主要自然灾害有旱灾、冰冻。2010年，发生一次较大的2008年中国雪灾，造成6栋房屋被压垮，大水田乡道路受阻。

大水田乡境内资源丰富，已探明的矿藏有金、煤、釉。全乡有11万多亩山林，森林覆盖率达79%，活立木蓄积量40多万立方。出产的高山云雾茶，格外受人青睐；杜仲、银杏、黄柏、忍冬中药材漫山遍野；还盛产葡萄、柿子、西瓜等优质水果。

截至2011年末，大水田乡下辖大水田、茶田垅、土桥、巫山县、茅坡田、中庄、岩屋塘、硝泥田、麻园冲、道光溪、潭、社塘、石家垅、活水、云田垅、杉木溪、永安庄17个行政村，下设146个村民小组。

截至2020年6月，大水田乡下辖11个行政村：杉木溪村、岩屋塘村、道光溪村、茶田垅村、云田垅村、土桥村、永安庄村、中庄村、社塘村、大水田村、垅山村， 乡人民政府驻大水田村。

截至2011年末，大水田乡总人口有1.98万人；另有流动人口7159人。总人口中，男性1.03万人，占52%；女性0.95万人，占48%；14岁以下0.48万人，占24.2%；15—64岁1.1万人，占55.6%；65岁以上0.4万人，占20.2%；以汉族为主，达1.96万人，占99%；苗族2000人，占1%。2011年，大水田乡人口出生率9‰，人口死亡率8‰，人口自然增长率1‰，人口密度为每平方千米195人。

截至2017年末，大水田乡常住人口为18315人。

截至2018年末，大水田乡户籍人口为21850人。

截至2019年末，大水田乡户籍人口为21525人。

2007年，大水田乡人均收入1200元。

2011年，大水田乡财政总收入732万元，比2010年增长15%；人均财政收入369元；农民人均纯收入2080元，比2010年增长18%。

截至2018年末，大水田乡有工业企业3个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市1个。

截至2019年末，大水田乡有工业企业3个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市5个。

2011年，大水田乡农业总产值1294万元，比2010年增长13%。大水田乡粮食作物以水稻为主。2011年，大水田乡生产粮食9000吨。大水田乡经济作物以油菜、薯类、辣椒、花生为主；畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，大水田乡生猪饲养量1.9万头，年末存栏1万头；羊饲养量400只，年末存栏300只；家禽饲养量290万羽。

截至2011年末，大水田乡金融机构各类存款余额为1000万元，比2010年增长20%；各项贷款余额1200万元，比2010年增长10%。

截至2011年末，大水田乡有幼儿园5所，在园幼儿300人，专任教师20余人；小学6所，初中1所，在校生1000余人，专任教师90余人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均为100%。2011年，大水田乡教育经费达150万元，比2010年增长27%。

截至2011年末，大水田乡有文化站1个；村级文化中心17个；农家书屋13个，藏书10万余册；各类业余文学艺术爱好者50人。截至2011年末，大水田乡有线电视用户数为4300户，入户率92%。

截至2011年末，大水田乡有村卫生所17个；专业卫生人员40多人，其中执业医师22人，注册护士10人。2011年，大水田乡医疗机构完成诊疗1000多次；新型农村合作医疗参合率为90%。

2011年，大水田乡农村最低生活保障户数712户，人数1226人，支出95.6万元，比2010年增长6%，月人均65元，比2010年增长15%；农村医疗救助265人次，民政部门资助参加合作医疗162人次，共支出30万元，比2010年增长20%；国家抚恤、补助各类优抚对象费城76人队，抚恤事业费支出12万元，比2010年增长10%。

截至2011年末，大水田乡有固定电话用户1000户。

2011年，大水田乡有大凉公路穿境；实现了村村通公路；板五公路贯穿乡境。