琼脂冻
以石花菜等为主材的美食
琼脂冻。乳山市沿海盛产琼脂,琼脂冻就是用石花菜熬制而成的。制作方法是先将石花菜摘去石屑、杂质,洗净后,入锅加水熬煮,加水比例为1:15,先旺火烧开,再用文火熬煮,熬煮时最好加上一点明矾,熬成的冻雪白透明。熬煮好后,再将里面的石花菜渣用纱网滤出,剩下胶状浆水放在盆中凝固8小时以上即变成硬韧的琼脂冻了。食时,将琼脂冻切成较薄的小块,加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料,就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
参考资料

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目录
概述
做法
做法一
做法二
做法三
参考资料