猪肥瘦肉150克，猪网油（一张）150克，鸡蛋1个，
荸荠50克，
花生油500克（实耗50克），盐2克，味精1克，淀粉15克，
料酒10克，葱盖汁3克，胡椒粉2克，面粉30克，发酵粉2克，
花椒盐适量。
1、将猪肉和荸荠（去皮）均先净，剁成末，混合放到碗内，加葱
姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉和少许水，搅拌上劲，成为馅料；
2、网油平铺在大盘内，撒上一层淀粉，然后将饮料均匀地抹在上面，卷成卷；
鸡蛋打入碗内，调散，加入面粉、发教粉、调节器成蛋糊；
3、将锅架在火上，放油烧至六本成热时，将
肉卷在蛋糊内拖过，均匀地裹上糊，放入油锅浸炸3-5分钟（油温过高时
要离一下火），炸至肉卷外表松脆、呈现金黄色、里面熟透，即用漏勺捞出，沥干余油，切成菱形块装盘，盘边放上
花椒盐即可。