胡桂南，是金庸小说《碧血剑》人物，号称圣手神偷。是个身材瘦小的汉子，上唇留了两撇鼠须，眸子一翻，精光逼人。在孟伯飞的寿宴与袁承志相识。二人一见如故，后随袁承志远赴海外

1、鸭形拳

2、爬墙的姿式甚是不雅，四肢伸开，缩头耸肩，行动又慢，倒似是一只乌龟一般，但半点声息也无

西域雪山上的朱睛冰蟾，任他多厉害的内伤、刀伤，只要当场不死，一服冰蟾，药到伤愈，真是灵丹妙药，无比神奇。要是中了剧毒，这冰蟾更有去毒之功。冰蟾吸收毒气之后通体雪白的冰蟾渐渐由白而灰、由灰而黑，把冰蟾浸在烧酒里，毒汁就可浸出。

一位采药老道死前所留；本想作为寿礼送给孟伯飞，但为报答救命之恩，胡桂南将冰蟾赠与袁承志。

第十二回 王母桃中药 头陀席上珍

高阳悦来客店，离保定府已不过一日路程

1、遇上一位采药老道，为其延医服药，终因年寿已到。老道死前将朱睛冰蟾送给胡桂南。

2、悦来客店，胡桂南桌上酒杯被铁罗汉震翻，因此不知从何处弄来夜壶戏弄铁罗汉，两人大打出手，被袁承志救下两人性命，胡桂南以朱睛冰蟾相赠。

3、保定府孟伯飞府上，永胜镖局总镖头董开山将茯苓乌首丸藏在寿桃里，被胡桂南揭穿。也因此解开了袁承志与二师兄归辛树之间的嫌隙。

4、雷蒙、彼得比剑，袁承志出手相救彼得之时，胡桂南趁机偷了两人的三支火枪。

5、献计弄湿发射药、掘坑陷炮，这一役胡桂南居功至伟。同行众人再也不敢轻视他是小偷出身。

6、袁承志、胡桂南找到玉真子处，胡桂南拿回袁承志的金蛇剑，并偷走玉真子的衣服

7、五毒教教主何铁手绊住袁承志，教众围攻沙天广等人，胡桂南首先发现敌踪，但众人都被打伤，温青青被五毒教掳走

8、小说末尾，胡桂南随袁承志远征异域。