缩果病是一种影响果实生长发育的生理现象，其特点是成熟的果实表面高低不平，失去原有品种的形态特征。剖开果实可见凹陷部位的果肉呈现褐色海绵体状，有些果实甚至出现裂纹或变形。

缩果病的表现形式多样，包括果面干斑型、果肉木栓型、果面锈斑蟳型等。其中，果面干斑型和果肉木栓型较为常见。前者在幼果时期就开始显现，最初表现为暗绿色或栗色水渍状圆斑，随后病部干燥收缩，形成坚硬的凹陷区域。后者则在果实整个生长期都有可能发病，常沿着果心线扩散，导致果肉变褐并呈海绵状。

缩果病的主要原因是植物体内缺乏硼元素。这种疾病的发生与多种因素有关，如土壤质地、气候条件以及特定的植物品种。在贫瘠的土地和沙地上，硼元素容易流失，而在盐碱性和富含钙质的土壤中，硼元素难以被植物吸收。此外，过度使用化学肥料也可能干扰其他营养元素的平衡，从而引发缩果病。除了这些环境因素外，刺吸式口器害虫和机械损伤也可能促进疾病的发作。