陈尚武，1958年3月15日出生，
中国农业大学教授。
人物经历
学习经历
1978. 9-1982. 7 本科，
新疆农业大学，生物化学，获理
学士。
1991. 9-1994. 7 硕士研究生，新疆农业大学，食品科学，获硕士学位。
1995. 9-1998. 7 博士研究生，中国农业大学，
农学与生物技术学院，获博士学位。
1999.12-2002. 12 南非Stellenbosch大学，葡萄与葡萄酒生物技术研究所，博士后。
工作经历
1977. 7-1978.7 新疆农业
生产建设兵团，民兵，教师。
1982. 7-1995. 9
新疆农业大学，食品科学系，助教，讲师，副教授。
1998. 7-至今
中国农业大学，食品科学与营养工程学院，副教授，教授。
主讲课程
分子生物学（本科生学位课）。
高级生物化学（硕士研究生学位课）。
主要贡献
代表性论文
1. 王增, 陈尚武, 张文,
马会勤 2009. 包涵体蛋白的分离纯化和色谱法体外复性研究进展. 中国生物工程杂志 (已接收)。
2. 孙卉卉; 陈尚武; 李德美; 李曙; 马会勤. 2009. 云南弥勒产区水晶葡萄中酵母菌多样性的研究. 云南大学学报（自然科学版）. 2009（1）：103-108。
3. 李建慧, 马会勤, 陈尚武(2008). 葡萄多酚抑菌效果的研究. 中国食品学报，8(2): 100-107。
4. 孙卉卉，马会勤，陈尚武(2007).冰冻浓缩对低糖葡萄汁及
葡萄酒品质的影响。食品科学.28（5）：86-89。
5. 冯彩平，
任发政，陈尚武，于艳琴，
高平市(2007). 活性氧催促低盐腊肉成熟的初步研究。中国食品学报. 7（3）：116-121。
6. 于莹; 陈尚武; Herve Remond;
马会勤(2007). 对
北京市葡萄酒市场和大学生葡萄酒消费群体的调查. 酿酒科技, 154（4）: 126-130。
7.
郝佳，马会勤，陈尚武(2007). 利用SMART方法快速
克隆异黄代谢途径多基因的研究。中国生物工程杂志, 27 (6) : 66～70。
8. 郝佳，马会勤，代茹，陈尚武(2007).
大豆异黄酮代谢途径在
大肠杆菌中的构建及表达. 生物工程学报, 23 (6) : 1022～1028。
9. 张江巍，陈尚武，
马会勤(2007). 植物膜蛋白质组学研究技术，中国生物工程杂志, 27（5）：131-136。
10. 牛天敏, 马会勤, 陈尚武(2007). 大豆查尔酮合成酶(CHS)基因的
克隆、表达及其在
雪莲提取液中的代谢产物分析。中国生物工程杂志, (2): 58-63。
11. 刘爱萍, 陈尚武,
苗颖,
任发政(2007). 绿豆酸奶发酵工艺的研究, 食品科学, (2):108-111。
12. 郝美玲, 陈尚武, 张文,
马会勤(2006). 不同浓度SO_2处理对低度番茄酒中挥发性物质的影响。食品科学, Food Science (5): 147-152。
12. 车黎猛, 任发政, 陈尚武(2006). 抗后酸化
保加利亚乳杆菌的紫外诱变选育[J].食品科学， 27（6）：109-112。
14. 宋柬, 马会勤, 陈尚武(2006). SOE法对大豆
苯丙氨酸解氨酶(PAL)基因拼接的应用研究。大豆科学 (3):228-233。
15. 宋柬,
马会勤, 郝佳,
任发政, 陈尚武(2006).大豆苯丙氨酸解氨酶(PAL)在
大肠杆菌中的重组表达及活性鉴定. 食品科学, (7): 29-35。
16. 郝美玲，陈尚武，张文，马会勤(2006). 不同浓度
二氧化硫处理对低度番茄酒中挥发性物质的影响. 食品科学，（27）: 147-152。
17. 冯彩平, 任发政, 陈尚武 2006. 降低传统腊肉中食盐含量对其贮藏稳定性影响的研究. 食品科技, Food Science and Technology.(5): 42-44。
18. 罗红霞, 郭慧媛, 林少华, 陈尚武,
任发政(2005).
鲁西黄牛乳铁蛋白N-末端
多肽基因的表达与活性检测[J]. 中国乳品工业, 33 (12): 4-7。
19. 郑立红，任发政, 陈尚武(2005). 猪血亚硝基血红蛋白坚牢度的研究[J].中国食品学报, 5 (4): 5-10。
20. 郑立红, 陈尚武, 任发政(2005). 猪血亚硝基血红蛋白在肉品中的应用研究[J].食品科学, 26 (12): 257-260。
21. 陈尚武，张维一，李学文(2000).预合成抗菌物质抑制
甜瓜的两种潜伏侵染性病害. 植物病理学报，189。
22. 陈尚武，张大鹏 (1999).
脱落酸、Fluridone 调控
苹果果实成熟。植物生理学报, 26 (2): 123-129。
23. 宋国庆，
肖兴国，李绍华，陈尚武, 甘孟侯(1999).
鸡马立克氏病病毒(MDV) B抗原基因在烟草中的初步表达。
生物工程学技术学报，8(2): 143-146。
主要著录
译著：酿造优质葡萄酒
中国农业大学出版社，
北京市 2008.4。
编著：世界干酪文化与鉴赏
化学工业出版社，北京 2004.11。
主要科研项目
主持科技部863项目。
乳酸菌
大豆异黄酮合成途径整体组装工程菌的构建（2008AA10Z310），2008-2010。
主持国家自然科学基金项目,
SAGE法初步分析
白藜芦醇处理后
灰葡萄孢孢子萌发期转录组特征变化。
(30471212)，2005-2007。
苯丙代谢途径在酵母中的表达与解毒（30371005），2003－2004。
虎杖白芦醇合成酶基因高效表达机制（39970469），2000－2002。
国家科技部“十一五”支撑计划，
奶业发展重大关键技术研究与示范，新型乳制品研制及其产业化开发（课题项目编号为2006BAD04A06），子课题；
骨血加工综合利用（课题项目编号为2006BAD05A16）子课题。
科技成果
绿豆综合利用加工技术与系列产品开发(教育部科技成果登记:360-05－10080082－01)。
Mozzeralla干酪形成机理研究（Mozzeralla干酪加工关键技术与装备的研究及产业化开发子课题2002BA518A07），(教育部科技成果登记:360-04-20080688-04)。
低盐腊肉风味成熟技术研究（传统肉制品加工技术与产业化子课题2001BA501A24）。
腊肉现代化加工技术与设备研究及产业化开发(教育部科技成果登记: 360-04-20080812-07)。
肠内全营养液加工技术研究(教育部科技成果登记:360-04-20080687-07)。
酪蛋白降血压
多肽制备技术研究及产品开发(教育部科技成果登记:360-06-2008 0048-04)。
重组人
溶菌酶和牛乳铁蛋白N端多肽基因表达及活性研究(教育部科技成果登记:360-06-20080046－05)。
酪蛋白免疫调节肽制备技术研究与产品开发(教育部科技成果登记:360-06-2008 0045-07)。
血液利用技术研究（10.5传统肉制品加工技术与产业化子课题2001BA501A24）。
专利与申请
一种用于肉制品着色的组合物，专利号：ZL200410058388.7(2008.9.17)。
一种绿茶味
再制干酪的制备方法，申请号：20091007982.3。
一种含芝麻蛋白的原制干酪及制备方法，申请号：200910077983.8。
一种向再制干酪中添加活性乳酸菌的方法，申请号：200910078396.0。
一种活性氧在改变腌腊制品风味中的新用途，申请号：200410058387.2。
一种降低或保持血糖的奶粉及其制备方法，申请号：200410058389.1。
一种保持或降低血脂的奶粉, 申请号：200410058391.9。
一种降低或保持体重的奶粉及其制备方法，申请号：200410058385.3。
一种用于腌腊制品的腌制剂及腌腊制品的腌制方法，申请号：200410058390.4。
一种MOZZARELLA干酪的生产工艺，申请号：00410058392.3。
一种用于凝乳干酪热烫拉伸的设备，申请号：2200420087968.4。
一种生产MOZZARELLA干酪的发酵剂，申请号：200410058386.8。
一种具有缓解体力疲劳作用的
运动饮料，申请号：200510068153.0。
一种膨化谷物配合的绿豆酸奶，申请号：200510068154.5。
一种绿豆中药复合饮料的配方及生产工艺，申请号：200510068152.6。
获奖记录
教育部科技进步
二等奖，Mozzeralla干酪形成机理研究（Mozzeralla干酪加工关键技术与装备的研究及产业化开发子课题2002BA518A07）（2004.9）。
参考资料
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