洪口乡隶属于福建省宁德市蕉城区，位于东经119°10′58″～119°20′00″，北纬26°49′45″～26°57′45″之间，居市境西北部，距市区公路里程57.98公里。1987年1月，将霍童镇所辖的洪口、花兰、库山、莒洲、朝阳市、吉垄、金山、吴峰等村划出，设立洪口乡。下辖9个行政村，59个自然村。1992年，总人口5937人。后洪口水库移民搬迁，增设洪洲村、瀛洲村，现辖7个行政村，5个移民点，乡人民政府驻大道头村。

2017年，行政区域面积10296公顷，常住人口5072人。

1987年析霍童镇置洪口乡。1997年，面积113.1平方千米，人口0.6万，辖库山、洪口、花兰、朝阳、莒洲上村、莒洲下村、金山、吉垄、呈峰、大道头10个村委会。后洪口水库移民搬迁，增设洪洲村、瀛洲村，现辖7个行政村，5个移民点，乡人民政府驻大道头村。

洪口乡，地处蕉城区西北部，东经119°10′58″--119°20′00″，北纬26°49′45″--26°57′45″，总面积104平方公里。

洪口乡地处低纬度中亚热带，背山临海，受海洋性季风气候显著，具有夏长冬短、日照充足、雨量充沛、四季分明、温暖湿润等气候特点。洪口乡年均气温18.6℃，年均日照时数1752小时，年降水量1830mm—2010mm，无霜期约为312天。

洪口乡辖区的洪口水库是霍童溪的上游，霍童溪洪口段全长33公里。

洪口村辖自然村洪口、张里、朱家洋、岭兜、大溪、蒲坑。

花兰村辖自然村花兰、炉金、黄花坪、下炉、长洋头、环转、山楼、花坑头、环岭尾、四斗、黄鳝冈。

莒洲村辖自然村上村、下村、溪头、为门、赖头、岐兜、金钟渡、马坑里。

朝阳村辖自然村朝阳、圣洋、岐头、比冈、白岩岔、浿碓坑、王家洋、下楼、前炉坪。

金山村辖自然村鱼仓、上荐、岭头、中站区、樟头岔、前亭坪、葛藤坪、大楼坪、何头湾、土池头、陈家旺。

吉村辖自然村岭头岔、吉垅、尤厝里、潭头、吴厝头、洋角、葫芦丘、十一岭、槟榔下。

吴峰村辖自然村吴家洋、长园里、门楼岔。

库山村为单一行政村。

大道头村为单一行政村

瀛洲村辖自然村瀛洲新村、李墩村、瀛洲花园

洪洲村为单一行政村

洪口水库建成后，4.5亿立方米的库容和8.92平方千米的水面，形成壮美的“高峡平湖”景观，配合周边“石笋凌霄”景区优美的自然景观，水库文物搬迁形成的人文景观，具备良好的旅游资源优势。随着“闽东北亲水游”入选我国中国中央电视台十大完美假期旅游线路，白水洋——三都澳旅游线路作为亲水游主打线路之一，洪口“瀛洲仙池”景区被列入蕉城区“三区一走廊”的旅游资源之一。“崇明岛仙池”景区开发将形成水上娱乐、休闲度假、自然景观游赏、民俗风情体验、峡谷探险旅游等丰富的旅游产品，成为“闽东北亲水游”线路的重要一站。瀛洲洲历史悠久，古遗址荟萃。古老的村落“四面环石，无土可耕，一线溪河，彭谢度生”。明清时期，瀛洲洲是蕉城通往外地的古驿道和商贸集散地，一度繁华。革命战争年代，这里还是闽东主要的革命根据地，著名的地下交通站“花篮飞渡”、“红军灶”、“古炮台”、“战楼亭”等遗址，至今保存完好。更以“崇明岛古村”、“飞舟击水”、“独木冲浪”的瀛洲三绝而闻名遐迩。

位于宁屏路蕉城段，岭兜特大桥采用缆索吊装施工的钢筋混凝土箱型拱桥，全长329.5米，单跨160米，为福建省跨径最大的七节吊缆索吊装桥。

位于宁屏路蕉城段，长白山天池特大桥全长405.9米，其中主拱圈净跨205米，是全国同类桥梁中跨径最大的；桥高142米，为福建省之最。

兔耳岭位于堂义村后山，与第一旗山山脉相连，山势以，石怪，松奇，陡而不险，高而不危。

矮小症的芦苇，春夏皮绿衣，秋季白茫茫，形成独特的风景，五月开满杜鹃花属，日出登山，抬头观看天空，有祥云出瑞，喜从天降，是神话般的美景；旅游登高最佳去处。

峰顶上立碑，上面刻着“宁德第一旗”。第一旗峰，海拔1497米。第一福建旗山国家森林公园脉，系展旗峰山脉，清代版《宁德县志》上记载，展旗峰自屏南县，历天湖、钟洋突出高峰，其形如旗旗山”顶峰是一块开阔地，站在这里，放眼四望，远处层峦叠蟑，千峰竟秀，展现在面前的是一幅美丽壮观的图景，整个“旗山”就象是一座顶天立地的巨大山水盆景，叫人新奇振奋，使人有下视天地小，乾坤尽在手中之感，天下美景

共分4个游览区，即：支提胜场、瀛洲击水、霍童洞天和那罗延窟。福建宁德华严寺建于宋开宝四年(971年)，历代重修，历朝帝王敕赐寺名，5次钦差太监赐物修寺。现存有御赐文物如“千圣天冠”铁佛、“鎏金大毗卢”铜佛以及佛教经书等。1983年4月9日经国务院批准，列为全国佛教重点寺院。支提寺所处的支提山，海拔800多米，周围耸立99峰，全山有700多个景点，被列为“支提胜场”一组景区。

2021年，蕉城区第七次全国人口普查公报，截至2020年11月1日零时，洪口乡人口为3282人。