天下第一菜指的是苏州市的锅巴汤，是一道江苏省特色传统名菜，据说此菜定名颇有来历。清朝年间，一日康熙帝微服出游，行至一处梅林，流连忘返，后与随从走散，饥不择食之下，投奔到一村妇家门口求食，村妇不知是皇帝驾到，本欲拒绝，但见康熙实在累饿不堪，只好迎其入内，但此时家中恰好饭光菜尽，没有剩饭。于是村妇以锅巴拌剩菜汤盛给康熙吃，没料到的是，皇帝老爷吃后竟大加赞赏，以为绝妙，于是兴发，提笔写下天下第一菜几个大字。

锅巴汤是"天下第一菜",此菜定名颇有来历。清朝年间，一日康熙微服出巡，行至一处梅林，流连忘返，与随从走散，饥不择食之下，投奔到一村妇家门口求食，村妇不知是皇帝驾到，本欲拒绝，但见他实在饿累不堪，只好迎其入门，但此时家中恰好饭光菜尽。于是村妇以锅巴拌剩汤盛给康熙吃，没料到康熙吃后大加赞赏，以为绝妙，于是兴发，提笔写下"天下第一菜".从此，苏州锅巴汤便身价大增，蜚声全国.