鳄鱼宴即是以人工养殖并办有相关证件，所有的鳄鱼都编有相应的编号，并非野生的鳄鱼，制作为食的宴菜。

成分：鳄鱼鞭、米酒、鳄鱼肾、枸杞、山药、核桃仁、黄精

1． 柠檬鳄鱼排 2． 鳄鱼帝王汤 3． 红烧鳄鱼尾 4． 叉子鳄鱼米 5． 鳄鱼丸汤

6． 鳄鱼三宝拌面 7． 贵妃鳄鱼炒饭 8． 太子鳄鱼粥 9． 杞子鳄鱼糕

10． 翡翠鳄鱼烧麦 11． 油泡鳄鱼球 12． 鳄鱼龙汤排翅 13． 生菜鳄鱼包

有大型广东观音山国家森林公园鳄鱼养殖场，并有当地著名的“花山鳄鱼宴”“花山鳄鱼蛋”，久负盛名。

属脊椎类两栖爬行动物，隶属爬行纲，鳄形目，鳄科。他们是一种具有2亿多年生命史的爬行动物，是恐龙的近亲蟳。当最后的恐龙在地球消失时，鳄鱼却奇迹般地存活下来，它是古爬行动物的幸存者之一，生物学上鳄鱼被称为史前的“活化石”。一般野生鳄鱼的寿命高达150岁，超过素以长寿为象征的龟和鳖，是目前爬行动物中最长寿的一种。鳄鱼用肺呼吸，但可以在水下闭气1小时以上，比鲸和海豚长得多。

鳄鱼的长寿，得益于鳄鱼体内一种能够优化核酸的物质，从而加强抗病能力，激活体内各类酶有效地清除体内的垃圾——自由基，达到延缓衰老。鳄鱼能在水下闭气1小时以上，这也得益于鳄鱼体内的血红蛋白氨基酸有着非常奇特的球状结构，使得血红蛋白的含氧量和储氧供氧能力超过人和其它动物的100倍以上。鳄鱼不但有超强的生命力，而且有“长生不老”的生命特征。

鳄鱼的科研价值、生态价值和经济价值早就引起西方国家的专家和学者们的高度关注。生物学家对鳄鱼体内的优化核酸和血红蛋白氨基酸奇特的球状结构进行研究，探索鳄鱼强大生命力的奥秘；生命科学家对鳄鱼“长生不老”的基因组织的研究如醉如迷，希望从中寻找延缓人类衰老的灵感和启迪，寻找良方妙药。

据营养专家介绍，鳄鱼浑身都是宝，鳄鱼肉含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。

现代医学证明鳄鱼浑身都是宝：鳄鱼肉、骨、甲、尾、掌、油、鞭、心、肺、胃、肝、胰、肾等。除含有丰富的优质蛋白质和人体必需的氨基酸外，还有多种不饱和脂肪酸、维生素和微量矿物质元素，这些是能够较易测得出的物质。此外，鳄鱼肌肉中含有特殊的血红蛋白氨基酸链，使其肌肉和血液携氧量超过其他哺乳纲100倍以上。

鳄鱼肉：蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素；鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香。