廖延雄（1922年4月9日—2007年），江西安义人，中国兽医微生物学家，
九三学社社员，中国共产党党员。他在兽医微生物领域做出了显著贡献，尤其是在鸡新城疫病毒、中药抗菌作用、
野牦牛巴氏杆菌病等方面的研究成果卓著。
廖延雄1943年毕业于
中央大学农学院畜牧兽医系，随后留校任助教。1947年至1951年间，他在美国
堪萨斯州立大学研究生院深造，获得了科学硕士学位和理学博士学位。
廖延雄的职业生涯始于1944年，当时他在国立中央大学畜牧
兽医学系担任兽医微生物助教。1951年归国后，他在
南昌大学农学院畜牧兽医系担任教授，并于1951年8月前往兰州西北畜牧兽医学院担任教授、微生物教研室主任、兽医系主任。1980年9月，他回到
江西省，成为江西省科学院的教授、研究员，并担任副院长、院长、名誉院长。同时，他也兼任
江西农业大学教授。
廖延雄在政治和社会活动方面同样活跃，他曾任
九三学社第七届中央委员、第八、九届中央常委，九三江西省委主任委员，政协全国委员会第六届委员、第七、八届常务委员，
中国人民政治协商会议甘肃省委员会第四届委员。
廖延雄在其学术生涯中取得了多项重要研究成果。他是最早提出鸡新城疫病毒毒力与血凝不一致性的学者之一，并证实了中药黄连和
厚朴酚对动物
病原菌的抗菌作用。他还提出了接种病毒于鸡胚的简易方法和用噬菌体两管法作沙门氏菌的快速诊断。在国际上，他首次报道了
野牦牛巴氏杆菌病；在国内，他首次探讨了
绵羊口疮并确定了绵羊肠毒血症的存在。他的这些研究对
中原地区兽医学的发展产生了深远的影响。
廖延雄主编了全国高校统编教材《兽医微生物学》，参编了《畜牧微生物学》、《兽医微生物学实验》，并主译了《国际病毒分类与命名》。他在国内外发表了数十篇兽医微生物学方面的科研论文。