香菇豆腐丸子(以香菇等为主材制成的家常菜)

香菇豆腐丸子

以香菇等为主材制成的家常菜

香菇豆腐丸子是一道家常菜，制作原料主要有香菇、豆腐、肉馅。

制作方法

制作方法一

用料

详细步骤

制作方法二

用料

详细步骤

制作方法三

食材明细

原料：肉馅150克、豆腐150克、香菇50克、胡萝卜50克、姜三片

调料：盐适量、生抽适量、芝麻油适量花椒油适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个、水淀粉适量

烹步骤

1.将猪肉和各种原料剁碎，搅拌均匀。

2.放一个鸡蛋在混合好的原料里，加调料，要不停搅拌，混合均匀。

3.加入适量的淀粉，继续搅拌，搅拌好后，用勺子把肉馅团成圆圆的丸子，水开后，放在蒸锅里蒸15分钟。

4.取一个碗，调一些水淀粉，丸子蒸好后，盘子里会有一些水，也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的油，把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下，加少量的盐。

5.然后把开始准备好的水淀粉倒进去，烧开后关火，把烧好后的水淀粉倒在丸子上即可。

制作方法四

食材用料

1.水豆腐、香菇分别用开水焯过

2.葱头、香菇切碎，姜末、花椒粒用水泡半小时制成姜椒水

3.肉馅加葱末、蚝油、五香粉、料酒、姜椒水、鸡蛋、香菇末、水豆腐和盐抓匀，加面粉抓上劲，用手团成大丸子（我是用小模具盛装的，因为想快点熟，太大蒸时时间会长）

4.蒸锅烧开，丸子入碟上屉，大火蒸15或20分钟至熟（丸子太大可适当延长时间）

5.将锅入油，小火煸软小油菜，加底味出锅，摆放盘子四周

6.净锅加入高汤，加盐、胡椒粉烧开，与丸子一道盛于油菜盘内即可

参考资料