荷叶饭，
广东省小吃。又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，
饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。
此品原是民间传统方便食品，历史已久。明末清初
屈大均《
广东新语》记曰：“
东莞市以香杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江
三角洲群众的方便美食。20世纪20年代，被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。
大米500克 猪肉丁25克 烧鸭肉75克 鲜虾肉100克 熟虾仁75克
叉烧肉75克瘦猪肉125克 蟹肉100克 猪肉50克
鸡蛋100克 蘑菇丁50克
荸荠粉40克 荷叶2张
酱油115克 盐6克 味精10克
蚝油25克
料酒5克
白糖75克 胡椒粉、
小磨香油少许
荷叶饭已经有一千三百多年的历史。粤地关于荷叶饭的记载，可见于明末清初的《
广东新语》：
东莞市以香米杂鱼肉诸味包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。另外还有一首
竹枝词写到荷叶饭：“泮塘荷叶尽
荷塘，姐妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”