方便米线是一种以大米为主要原料，通过非油炸蒸煮工艺制作而成的速食产品。这种食品以其快速烹制、美味可口、营养丰富等特点受到广泛欢迎。方便米线的制作过程中不使用油炸，因此不含丙烯酰胺，被认为是一种健康的速食选择。

米线的历史悠久，最早见于古代烹饪书籍《食次》，其中记载的“粲”即是现今的米线。米线最初由糯米粉制成，经过一系列精细加工，最终成为细如丝线的美食。随着时间的推移，米线的制作方法不断演变，出现了干制米线，以及各种形态的米线制品。明清时期，米线被称为“米糷”，并记录了多种制作方法。现代云南米线的制作方法分为两种，分别是酸浆米线和干浆米线，后者便于储存和运输。

方便米线采用先进的非油炸蒸煮工艺，无需油炸，只需用开水冲泡3至5分钟即可食用。这种食品富含糖类、维生素、矿物质等营养成分，具有良好的消化吸收特性。相比同类产品，如即食方便粉丝，方便米线更加注重食材的原味和口感。

方便米线的生产工艺包括大米除杂质、清洗浸泡、粉碎、加入添加剂和水拌料等多个步骤。随后，米线经风冷、晾干、浸泡、冲洗等一系列处理后，进行计量包装、抽真空封口、超高温灭菌等工序，最终完成产品的生产和保存。

方便米线行业自20世纪90年代初起步以来，经历了多年的发展。尽管市场规模较小，但近年来呈现出快速增长的趋势。目前，行业中尚未出现全国性的知名品牌，各企业在各自区域内占有一定的市场份额。随着人们对健康饮食的关注日益增加，方便米线作为一种非油炸的健康食品，有望迎来更大的发展机遇。

方便米线的消费群体主要为年轻女性，而非传统的快餐面消费群体。这种差异使得方便米线的市场推广面临着挑战。然而，随着社会人口流动的加速和饮食文化的多元化，方便米线在全国市场的拓展具备了一定的基础条件。