半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。

主食可选择大米粥、小米粥、挂面、面条、面片、馄饨、面包、烤面包片、蛋糕、饼干、苏打饼干、小包子、小花卷、藕粉等；

肉类选瘦嫩猪肉剁成肉泥、氽小肉丸等，瘦肉可先煮烂再切碎；鸡肉可以制成鸡丝、鸡泥；鱼类海鲜可选虾仁、软烧鱼块、氽鱼丸等；

蛋类除油煎炸之外，其他如鸡蛋糕、卧鸡蛋（类似蒸蛋）、炒鸡蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等都可以吃；

乳类及制品，如乳酪、牛奶、奶油、黄油、方形蛋糕等都可以吃；

豆类应制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用；

水果及蔬菜须制成果子冻、鲜果汁、菜汁等，还可吃少量的碎嫩菜叶；

点心和汤可以选芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花汤等。

半流质饭食介于软饭食与流质饭食之间，外观呈半流体状态，比较易于消化，渣滓含量极少的液体或半液体食物。大约每天食物中所含的总能量为1500~1800千卡；蛋白质应按正常量供给；各种维生素及矿物质应注意补充。应注意采取少食多餐的原则，每隔2-3小时吃一次，一般每天吃6次。