毕业于四川大学中文系汉语言文学专业语言专门组，曾任四川大学中文系现代汉语教研室主任、四川大学文学与新闻学院普通话培训测试中心主任，现任四川省语言学会副会长、全国汉语方言学会理事。

张一舟主要教学和研究方向为现代汉语和汉语方言，并长期从事对外汉语教学。

曾多次参加并完成省部级科研项目，发表《四川话口语几个常用虚词的用法》等学术论文20余篇，主编、参编或主撰《四川方言词典》、《精编汉语字典》、《四川省志·民俗志》、《成都方言语法研究》和《四川百科全书》等10多部语言类工具书和学术著作。曾获省级优秀科研成果奖6项和国家辞书奖1项，学术论文曾被《人大复印资料》和《高等学校文科学报文摘》收录。